作者eister (小小)
看板Dietician
標題[請益] 山藥會變黑
時間Wed Mar 31 21:18:37 2010
為什麼有些山藥切完放進電鍋蒸熟後,會變黑,吃起來是沒味道,但外觀實在很不好看
可是有些山藥我切好後放進水裡煮,卻不會變黑
為什麼會這樣,是新鮮度的問題,還是處理上的關係呢?
我都是買台灣白山藥
謝謝!!
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◆ From: 114.47.212.58
1F:推 Leet:褐變 ~~ 04/01 00:44
2F:推 airuike:切完須浸泡冷水~可減少褐變! 04/06 14:09