※ 引述《FATTY2108 (肥好想進台大呀)》之銘言： : 我昨天晚上找了數小時的答案 : 我嘗試性回答我自己問題 : 礙於小弟並非專業人士 : 如果有錯誤 : 請各方前輩多多指教 : 謝謝各位 : ※ 引述《FATTY2108 (肥好想進台大呀)》之銘言： : : Ｑ１： : : 人體長期過量攝取植物性蛋白質（不是動物性蛋白質） : : 下場會如何？？（例如：一天２００公克植物蛋白質） : Ａ１：不會怎樣，反而會更健康。 : 因為植物性蛋白質屬水溶解性， : 其分子結構遠遠的小於動物性蛋白質。 : 過量攝取植物性蛋白質，最後也只是（溶於水）自動排除體外（尿或汗）， : 不會造成身體如動物性蛋白質嚴重負擔，也不會造成腎臟負擔。 : 但是要注意， : 攝取過多豆腐（豆腐是高植物性蛋白，但是同時也高普林）會影發痛風。 : 網址來源： : http://www.australianspirulina.com.au/spirulina/Chinese/cfaqs.htm#eleven 攝取蛋白質後，人體會去進行消化吸收，不管是動物或植物來源的都一樣 並不會溶於水直接排掉，沒辦法消化隨糞便排出還有可能 蛋白質分解成胺基酸，吸收後去合成人體內所需蛋白質。 但是胺基酸無法儲存在體內，攝取超過人體所需的量， 人體就會將其分解產生能量，這個過程會產生尿素(肝臟中) 代謝這些過量的蛋白質無疑會對肝腎是個負擔 : : Ｑ２： : : 動物性蛋白質 : : 還是 : : 植物性蛋白質 : : 哪一個比較會引發癌症（癌細胞） : Ａ２： : 根據〝救命飲食〞這本書的理論 : 植物性蛋白質不會引發癌症（癌細胞） : 動物性蛋白質會引發癌症（癌細胞） : 網址： : http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010359437 我沒有看過這本書，說這是胡說八道大概言之過早 但根據網頁中該段，這種結論令人存疑。 各類動物實驗都有他設定條件，當然．．．書裡面應該不會告訴你 尤其是他想隱藏的數據...... 另外這類書都會告訴你一堆啥政府企業陰謀，如果真的有 你不會看到這本書，因為作者會變成消波塊 還有一點，你有沒有發現這本書很貴呢? : : Ｑ３： : : 長期下來，人體一天內，攝取纖維質１６公克，過多還是過少？ : Ａ３： : 一般來說成人一天攝取量大約２０～３２公克的膳食纖維 : 至於孩子一天應該要攝取「年齡＋５」公克的膳食纖維 : 例如： : 三歲的幼兒每天應該攝取８公克， : 而十五歲青少年則每天應攝取２０公克。 : 富含膳食纖維的食物包括：蔬菜、水果、全穀類， : 以及其製品、核果類、未加工的豆類等等。 : 一片全麥土司，可以提供２公克膳食纖維。 : 一般人的錯誤觀念是：膳食纖維越多越好，高纖維的餅乾吃越多越健康。 : ～～～～～～～～～～～～～～～～陰一刀～～～～～～～～～～～～真是大錯特錯。 : 如果是過量的攝取膳食纖維，也會影響到維生素及礦物質的吸收和利用率。 : 成人每天膳食纖維攝取不超過３２公克，而幼兒每天不超過２５公克， : 但是，不攝取膳食纖維，會引發便秘。 : 網址： : http://content.edu.tw/vocation/child_care/ks_sd/care/dir1I.htm : : Ｑ４： : : 長期下來，沒有攝取任何動物性蛋白質，（但是有攝取植物性蛋白質）下場會如何？？ : : 謝謝 : Ａ４： : 更健康 不攝取動物性蛋白質其實沒有問題，只要能從其他食物中取得身體需要的 必需/非必需胺基酸即可 以上的問題忽略了一點，所謂的植物性蛋白質 以黃豆製品來說好了，他不會只含有蛋白質，其他營養素也包含在內 以素食者舉例，常見維生素B12不足，為什麼？ 原因很簡單，植物性飲食裡幾乎沒有維生素B12的存在。 要活得健康，最重要的是均衡飲食，多吃蔬果，多運動 而不是去顧慮這個不能吃，那個會抗癌。 : （這題我沒有找到答案，Ａ４答案是我推測。） : : → smartworld:這種題目沒有前言後語 實在很難回答 03/12 22:03 : 抱歉，可能是我沒有表達清楚。 : : 推 reil888:有種來找作業答案的感覺！ 03/13 08:31 : 不是的，我只是愈到問題罷了。 : : → FATTY2108:被發現了..............其實不然 03/13 14:14 找資料建議找大學網頁(edu),因為這裡資料通常最多,也有學理根據 不用找英文期刊，只要搜尋大學上課用ppt應該就夠用 或是政府網頁(衛生署食品資訊網)， 在不然就找維基(中/英)，當然裡面可能有錯， 其他的網頁看看就好。 -- 雨雪霏霏雀勞利，長嘴飽滿短嘴飢 --

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