我曾在團膳公司當過營養師 曾當做廠商派駐學校營養師 目前是學校公職營養師 我想營養師的價值不該是當廚工使用 我記得我剛到團膳公司的時候菜單也被改得一踏糊塗 但身為專業人士 總該知道為什麼自己的菜單被改 原因為啥 弄清楚了就要站穩自己的專業 堅持自己的看法 菜單被大風吹 有些原因 今天可能供餐量較多 不宜油炸 或是週一(第一天)前處理會來不及 等等原因要考量現場因素而安排菜色 有些菜不宜放在一起 例如這兩種菜 口味相似 紅燒跟三杯都是醬油味 就不該放在同一天 魯味 跟 紅白燒肉也不適宜放在一起 同一天的菜色都是勾欠也不宜在一起 剛開始菜單的搭配一定會被改 別氣餒 菜色搭配本來就是一起藝術 還要考量顏色搭配是否可以引起食慾等等的 一般而言有些時候是要多問 多聽 多學 跟廚師聊聊看是否是因為菜色 或是 該公司菜單安排有什麼特色或是該注意的事項 另外就是多去上點課 營養師在團膳應該還要負責衛生管理 你是否有衛管經驗 可以如何改善公司的衛生管理 老實說不該屬於你的工作 請試著去推掉 綁湯匙等等事情 你要把你的專業拿出來 營養教育等專業 你可以如何去幫公司建立形象 如何幫忙招標加分等等的 老實說發揮空間蠻大的 甚至我鼓勵在團膳的時候多學學採購技巧 未來如果從事營養相關工作 會非常實用的 團膳營養師是營養界的基礎跳板 如果你無法在團膳中找到你當營養師的價值 未來你轉換跑道的時候可能會更辛苦..... ※ 引述《ailing0106 (ailing)》之銘言： : ※ 引述《ailing0106 (ailing)》之銘言： : : 　　　我有營養師執照　目前在一家便當公司上班 : : 　　　做的工作是。。。 : : 　　　一早來先去綁湯匙　 : : 　　　幫忙弄涼湯　包水果 : : 　　　清點熱湯的數量 : : 　　　配菜或是包便當　 : : 　　　幫忙搬運便當 : : 　　　下午幫忙寫便當盒（要註明哪個學生吃怎樣的便當）　排便當盒歸類 : : 　　　在有人要來參觀之前要負責打蒼蠅　 : : 　　　引領參觀的人跟他說　我就是這家便當公司的營養師 : : 　　　對不起　或許是我把營養師的價值給弄低了 : : 　　　但我一直都不知道 : : 　　　營養師　究竟是在做什麼的？！？！？！ : : 　　　便當業為什麼需要營養師？？？ : : 　　　營養師不過是用來招標的花瓶罷了　 : : 　　　在招標的時候　老闆娘要你不要說話　他回答就好 : : 　　　所開設的菜單　被改的一無是處　最後還給你開豬血湯 : : 　　　招標時家長會長質疑說　怎麼會開出豬血湯這種湯品時 : : 　　　老闆娘回答說　"因為我家小孩喜歡吃 : : 　　　有時開菜單開到無頭緒　已經山窮水盡時　就會問問我家的小孩想吃點什麼" : : 　　　菜單開設到最後印出來　菜單被改的怎樣我都不知道 : : 　　　發現到印出來的菜單就只是當初我所開設的菜色來玩個大風吹 : : 　　　然後老闆娘一直跟你要營養師的章　叫你快點去刻 : : 　　　來接傳真機線的老闆說　 : : 　　　"哇。。。你是營養師哩　薪水待遇應該很高吧　有五六萬吧？" : : 　　　很想跟他說　去搶銀行比較快 : : 　　　老闆娘還跟他說　"沒啦　公定價都只有三萬多　三萬左右" : : 　　　三萬多　三萬左右　好阿　那你給我ㄚ : : 　　　誰能告訴我　在便當公司　營養師究竟是做什麼的 : : 　　　如果只是要蓋營養師章　不需去管營養　不需在意衛生　去他媽的熱量 : : 　　　part-time兼任就好　一間公司給我八千一萬的職登費就好 : : 　　　我多兼幾家　有差嗎？？？？ : : 　　　何苦在這邊受啥鳥氣 : : 　　　說穿了　營養師不過就只是一個高價的打雜小妹罷了 : : 　　　政府編列便當公司需要營養師　有啥意義？！ : : 　　　不過是讓便當公司覺得多花這筆錢　該讓他做啥工作才能物超所值 : : 　　　給他多點雜事雜工去分擔 : : 　　　便當公司有需要到營養師的專業嗎？！ : : 　　　我就不相信　在營養師還沒來之前　 : : 　　　綁湯匙　弄涼湯　打菜　包便當　寫餐盒這些工作沒人做 : : 　　　營養師的價值若就只有這樣　 : : 　　　為啥我們需要花大筆的時間跟金錢去考那張該死而沒有用的執照 : : 　　　考過執照的人都知道　那張執照並沒有很好考 : : 　　　所換來的待遇卻是這樣　 : : 　　　領那個只能讓一個人過活的薪水　卻受氣不被尊重的生活 : : 　　　有價值嗎？！ : 　　　好像。。。 : 　　　是該認份點吧 : 　　　只是覺得對營養師很抱歉＋無奈　我真的不是要去破壞大家的行情 : 　　　不過我也是不平衡　所以才會再上來問問大夥的想法跟意見 : 　　　上面的工作一樣不缺　並沒有因為時間的流逝專業就有所被重視到 : 　　　只是。。。 : 　　　又多了份工作 : 　　　需要到學校去送（抬）便當　顧便當　跑去班級收錢　給收據 : 　　　當其他家便當公司的大姐問我在這家公司作什麼工作時 : 　　　對不起　我以我的身分是營養師而感到羞愧 : 　　　我可以因為他要求我去做這些工作　而省掉花錢請阿桑為理由 : 　　　要求加薪嗎？！ : 　　　 : 　　　不是故意去破壞營養師的行情　只是不小心地我就是破壞到了 : 　　　當另一家團膳公司的董事長知道我的薪水時　（我支持學歷無用論） : 　　　他就以這樣的薪水為標竿 : 　　　然後　請不到營養師 : 　　　他們家的經理好說歹說終於讓他願意以破３ｋ的薪水請營養師　 : 　　　聽說那個營養師基於人情勉強過去那家公司幫忙 : 　　　也因為這樣的價碼　 : 　　　讓我去面試其他家的工作時　我的價碼談不高（我是很認真的說） : 　　　 : 　　　我不是故意要加重營養師的工作 : 　　　只不過　當其他家的老闆知道這家便當公司的營養師能做這麼多事卻這麼廉價時 : 　　　那其他家的營養師是不是也該去送（抬）便當　顧便當　去收錢　發收據？？ : 　　　（或許是我多慮吧=.=） : 　　 : 　　　我能做些什麼　去改變現狀？！ : 　　　沒錯　他的確激起了我向上的心　我真的不甘心安於此 : 　　　只是目前的工作讓我覺得挺羞愧的（或許我的自尊向來就很高） : 　　　當初之所以不想耗在家當米蟲　因此我出來工作 : 　　　或許　這樣的工作對我來說　只是耗體力不耗腦力　對我來說算輕鬆 : 　　　只是　讓我的眼淚在眼眶打轉　或許我真的不適合這個行業吧 : 　　　可以有過來人給點建議或想法嗎？？ : 　　　我想我真的很需要　就算只是簡單的洗腦都ok : 　 : 　　　向來就不後悔選擇這個科系 : 　　　但　後悔以這個為行業 : 　　　 --

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