我曾在团膳公司当过营养师 曾当做厂商派驻学校营养师 目前是学校公职营养师 我想营养师的价值不该是当厨工使用 我记得我刚到团膳公司的时候菜单也被改得一踏糊涂 但身为专业人士 总该知道为什麽自己的菜单被改 原因为啥 弄清楚了就要站稳自己的专业 坚持自己的看法 菜单被大风吹 有些原因 今天可能供餐量较多 不宜油炸 或是周一(第一天)前处理会来不及 等等原因要考量现场因素而安排菜色 有些菜不宜放在一起 例如这两种菜 口味相似 红烧跟三杯都是酱油味 就不该放在同一天 鲁味 跟 红白烧肉也不适宜放在一起 同一天的菜色都是勾欠也不宜在一起 刚开始菜单的搭配一定会被改 别气馁 菜色搭配本来就是一起艺术 还要考量颜色搭配是否可以引起食慾等等的 一般而言有些时候是要多问 多听 多学 跟厨师聊聊看是否是因为菜色 或是 该公司菜单安排有什麽特色或是该注意的事项 另外就是多去上点课 营养师在团膳应该还要负责卫生管理 你是否有卫管经验 可以如何改善公司的卫生管理 老实说不该属於你的工作 请试着去推掉 绑汤匙等等事情 你要把你的专业拿出来 营养教育等专业 你可以如何去帮公司建立形象 如何帮忙招标加分等等的 老实说发挥空间蛮大的 甚至我鼓励在团膳的时候多学学采购技巧 未来如果从事营养相关工作 会非常实用的 团膳营养师是营养界的基础跳板 如果你无法在团膳中找到你当营养师的价值 未来你转换跑道的时候可能会更辛苦..... ※ 引述《ailing0106 (ailing)》之铭言： : ※ 引述《ailing0106 (ailing)》之铭言： : : 　　　我有营养师执照　目前在一家便当公司上班 : : 　　　做的工作是。。。 : : 　　　一早来先去绑汤匙　 : : 　　　帮忙弄凉汤　包水果 : : 　　　清点热汤的数量 : : 　　　配菜或是包便当　 : : 　　　帮忙搬运便当 : : 　　　下午帮忙写便当盒（要注明哪个学生吃怎样的便当）　排便当盒归类 : : 　　　在有人要来参观之前要负责打苍蝇　 : : 　　　引领参观的人跟他说　我就是这家便当公司的营养师 : : 　　　对不起　或许是我把营养师的价值给弄低了 : : 　　　但我一直都不知道 : : 　　　营养师　究竟是在做什麽的？！？！？！ : : 　　　便当业为什麽需要营养师？？？ : : 　　　营养师不过是用来招标的花瓶罢了　 : : 　　　在招标的时候　老板娘要你不要说话　他回答就好 : : 　　　所开设的菜单　被改的一无是处　最後还给你开猪血汤 : : 　　　招标时家长会长质疑说　怎麽会开出猪血汤这种汤品时 : : 　　　老板娘回答说　"因为我家小孩喜欢吃 : : 　　　有时开菜单开到无头绪　已经山穷水尽时　就会问问我家的小孩想吃点什麽" : : 　　　菜单开设到最後印出来　菜单被改的怎样我都不知道 : : 　　　发现到印出来的菜单就只是当初我所开设的菜色来玩个大风吹 : : 　　　然後老板娘一直跟你要营养师的章　叫你快点去刻 : : 　　　来接传真机线的老板说　 : : 　　　"哇。。。你是营养师哩　薪水待遇应该很高吧　有五六万吧？" : : 　　　很想跟他说　去抢银行比较快 : : 　　　老板娘还跟他说　"没啦　公定价都只有三万多　三万左右" : : 　　　三万多　三万左右　好阿　那你给我ㄚ : : 　　　谁能告诉我　在便当公司　营养师究竟是做什麽的 : : 　　　如果只是要盖营养师章　不需去管营养　不需在意卫生　去他妈的热量 : : 　　　part-time兼任就好　一间公司给我八千一万的职登费就好 : : 　　　我多兼几家　有差吗？？？？ : : 　　　何苦在这边受啥鸟气 : : 　　　说穿了　营养师不过就只是一个高价的打杂小妹罢了 : : 　　　政府编列便当公司需要营养师　有啥意义？！ : : 　　　不过是让便当公司觉得多花这笔钱　该让他做啥工作才能物超所值 : : 　　　给他多点杂事杂工去分担 : : 　　　便当公司有需要到营养师的专业吗？！ : : 　　　我就不相信　在营养师还没来之前　 : : 　　　绑汤匙　弄凉汤　打菜　包便当　写餐盒这些工作没人做 : : 　　　营养师的价值若就只有这样　 : : 　　　为啥我们需要花大笔的时间跟金钱去考那张该死而没有用的执照 : : 　　　考过执照的人都知道　那张执照并没有很好考 : : 　　　所换来的待遇却是这样　 : : 　　　领那个只能让一个人过活的薪水　却受气不被尊重的生活 : : 　　　有价值吗？！ : 　　　好像。。。 : 　　　是该认份点吧 : 　　　只是觉得对营养师很抱歉＋无奈　我真的不是要去破坏大家的行情 : 　　　不过我也是不平衡　所以才会再上来问问大夥的想法跟意见 : 　　　上面的工作一样不缺　并没有因为时间的流逝专业就有所被重视到 : 　　　只是。。。 : 　　　又多了份工作 : 　　　需要到学校去送（抬）便当　顾便当　跑去班级收钱　给收据 : 　　　当其他家便当公司的大姐问我在这家公司作什麽工作时 : 　　　对不起　我以我的身分是营养师而感到羞愧 : 　　　我可以因为他要求我去做这些工作　而省掉花钱请阿桑为理由 : 　　　要求加薪吗？！ : 　　　 : 　　　不是故意去破坏营养师的行情　只是不小心地我就是破坏到了 : 　　　当另一家团膳公司的董事长知道我的薪水时　（我支持学历无用论） : 　　　他就以这样的薪水为标竿 : 　　　然後　请不到营养师 : 　　　他们家的经理好说歹说终於让他愿意以破３ｋ的薪水请营养师　 : 　　　听说那个营养师基於人情勉强过去那家公司帮忙 : 　　　也因为这样的价码　 : 　　　让我去面试其他家的工作时　我的价码谈不高（我是很认真的说） : 　　　 : 　　　我不是故意要加重营养师的工作 : 　　　只不过　当其他家的老板知道这家便当公司的营养师能做这麽多事却这麽廉价时 : 　　　那其他家的营养师是不是也该去送（抬）便当　顾便当　去收钱　发收据？？ : 　　　（或许是我多虑吧=.=） : 　　 : 　　　我能做些什麽　去改变现状？！ : 　　　没错　他的确激起了我向上的心　我真的不甘心安於此 : 　　　只是目前的工作让我觉得挺羞愧的（或许我的自尊向来就很高） : 　　　当初之所以不想耗在家当米虫　因此我出来工作 : 　　　或许　这样的工作对我来说　只是耗体力不耗脑力　对我来说算轻松 : 　　　只是　让我的眼泪在眼眶打转　或许我真的不适合这个行业吧 : 　　　可以有过来人给点建议或想法吗？？ : 　　　我想我真的很需要　就算只是简单的洗脑都ok : 　 : 　　　向来就不後悔选择这个科系 : 　　　但　後悔以这个为行业 : 　　　 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.204.41