※ [本文轉錄自 BeautyBody 看板] 作者: emma0968 (愛一個人的酸甜) 看板: BeautyBody 標題: [閒聊] 椰子油加速代謝有助減重(水果日報上看到的) 時間: Sat Oct 31 21:41:49 2009 這是昨天在翻蘋果日報的健康資訊時後看到的 好妙耶!! 椰子油可以幫助減肥!! 剛剛吃飽後想到來找一下 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32053093/IssueID/20091030 椰子油加速代謝有助減重 比橄欖油更能預防心血管疾病 2009年10月30日蘋果日報 食用油中的植物油較少引起心血管病，但美國近年研究發現，屬於中鏈脂肪 的椰子油比屬長鏈脂肪的橄欖油更能降低罹患心血管病風險，因椰子油的脂 肪較易代謝。楊氏診所院長楊名權表示，人體補充適量脂肪可幫助對抗疾病 ，而適量椰子油還可助對抗病毒，減少感冒機會，更能輔助減重、對抗手腳 冰冷。但若椰子油再加工如椰酥，可能添加其他有害成分，便失去保護作用 。報導╱楊琇雯、賴深水 攝影╱施偉平 油脂中若含有飽和脂肪，容易在肝臟轉化成膽固醇，但不會因此出現血栓等 ，而是膽固醇分類中的好膽固醇比例若偏低，如抽菸、喝酒、太少運動，使 得壞膽固醇比例升高，就會使心血管病風險升高。而動物油因屬於飽和脂肪 ，再加上又是不易被燃燒利用而代謝掉的長鏈脂肪酸，所以吃太多動物油脂 是不健康的。不過椰子油雖然也有飽和脂肪，但卻是屬於較容易被人體利用 代謝的中鏈脂肪酸，甚至可加速消耗體內其他的長鏈脂肪酸，所以比動物油 ，若以燃燒代謝速度來看，椰子油比橄欖油更適合需控制體重的人使用。 長短鏈影響吸收 油脂成分的長短鏈與人體燃燒利用有關，鏈愈長就表示化學式中的碳原子愈 多，選擇攝取鏈愈短的脂肪愈不容易變胖，但是在自然食物中有含短鏈脂肪 的種類非常少，只見於高度醱酵的起司。 成分與母乳接近 母乳容易被消化吸收其中一個很重要的原因，就是因為其中的油脂屬於中鏈 脂肪，還可改善嬰幼兒的消化吸收功能，更能吸收維生素、礦物質，增加抵 抗力。 建議吃法: 可淋生菜水果上 天然椰子油有椰子的香味，除可用來炒菜外，直接淋在生菜沙拉上是最簡單 的吃法，或與水果醋混合調成油醋醬再淋在沙拉上。楊名權醫師還說，每天 喝一茶匙的椰子油也可以，就像橄欖油的使用方法一樣。 當果醬塗餅乾上 椰子油溶點低，約只有22至25℃，可放在冰箱內變成白色凝脂狀保存，忙碌 上班族若早餐來不及吃只能在辦公室解決的話，可在茶水間冰箱冰一小罐椰 子油，帶全麥吐司或高纖餅乾去，把凝脂狀椰子油挖一點薄塗在高纖餅乾上 當果醬也行，簡單又方便。 提醒你 冰存品質較穩定 椰子油的保存方式和一般油品一樣，要避免光源、熱源，但因為椰子油的溶 點比一般油品還低，約只有22℃，台灣天氣潮濕悶熱，所以建議放在冰箱冷 藏保存較佳，凝成乳白色狀態後，要使用時再拿出回溫即可。 醫師說 楊氏診所院長 楊名權 慢性病患特別注意 慢性病患如糖尿病、高血壓患者要特別注意攝取油脂種類的選擇，但因椰子 油單價較高，若是代謝慢、手腳冰冷、怕胖的人，則可依自己的情況適時選 擇其他油品與椰子油替換使用。 --

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