作者newnew1015 (黃小妞)
看板Dietician
標題[請益] 關於校園飲品與點心的熱量疑問
時間Sat Oct 24 23:37:52 2009
不好意思,我新接任午餐秘書,卻不太了解如何算熱量與判斷,
請各位營養師幫忙解惑~
--引用 校園飲品及點心販售範圍--
一、飲品及點心食品一份供應量之熱量應在二五○大卡以下,
其中由脂肪所提供之熱量應在百分之三十以下
(但鮮乳、保久乳、蛋及豆漿得不受上述脂肪熱量比例限制);
添加糖類所提供之熱量應在百分之十以下
(但優酪乳、豆漿之添加糖量可佔總熱量之百分之三十以下);
鈉含量應在四○○毫克以下;
校園烘焙食品(麵包、餅乾、米製品)油及糖所提供熱量之總和
不得超過總熱量之百分之四十,
且油、糖個別所佔之熱量亦不超過總熱量之百分之三十。
一)飲品:係專指純果(蔬菜)汁、鮮乳、保久乳、豆漿、優酪乳、
包裝飲用水和礦泉水等七種液態食品。
(二) 點心:係指用於補充正餐之不足,且含有適量蛋白質及其它營養素之食品;
其熱量較正餐為少,具有補充營養及矯正偏食的功用。
---------------我的問題----------------
舉例:統一布丁,每份100公克,
熱量112卡,蛋白質2.5克,脂肪3.4克,碳水化合物17.9克,糖類0克,鈉37.8克
1.熱量在250卡,過關
2.由脂肪所提供之熱量應在百分之三十以下,這句話的意思是?那,統一布丁有合格嗎?
3.添加糖類所提供之熱量應在百分之十以下,這句話的意思是?那,統一布丁有合格嗎?
4.鈉含量37.8克,過關
5.點心:含有適量蛋白質及其它營養素之食品-->有含蛋白質,其他營養素是指?
6.同5,那如果茶凍的蛋白質含量是0,也就是茶凍是不合格的囉?
7.哪一類的點心符合以上,也適合當午餐點心提供的呢?
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1F:推 SuckPenis:不吃布丁我會死掉....... 10/26 11:08