作者newnew1015 (黄小妞)
看板Dietician
标题[请益] 关於校园饮品与点心的热量疑问
时间Sat Oct 24 23:37:52 2009
不好意思,我新接任午餐秘书,却不太了解如何算热量与判断,
请各位营养师帮忙解惑~
--引用 校园饮品及点心贩售范围--
一、饮品及点心食品一份供应量之热量应在二五○大卡以下,
其中由脂肪所提供之热量应在百分之三十以下
(但鲜乳、保久乳、蛋及豆浆得不受上述脂肪热量比例限制);
添加糖类所提供之热量应在百分之十以下
(但优酪乳、豆浆之添加糖量可占总热量之百分之三十以下);
钠含量应在四○○毫克以下;
校园烘焙食品(面包、饼乾、米制品)油及糖所提供热量之总和
不得超过总热量之百分之四十,
且油、糖个别所占之热量亦不超过总热量之百分之三十。
一)饮品:系专指纯果(蔬菜)汁、鲜乳、保久乳、豆浆、优酪乳、
包装饮用水和矿泉水等七种液态食品。
(二) 点心:系指用於补充正餐之不足,且含有适量蛋白质及其它营养素之食品;
其热量较正餐为少,具有补充营养及矫正偏食的功用。
---------------我的问题----------------
举例:统一布丁,每份100公克,
热量112卡,蛋白质2.5克,脂肪3.4克,碳水化合物17.9克,糖类0克,钠37.8克
1.热量在250卡,过关
2.由脂肪所提供之热量应在百分之三十以下,这句话的意思是?那,统一布丁有合格吗?
3.添加糖类所提供之热量应在百分之十以下,这句话的意思是?那,统一布丁有合格吗?
4.钠含量37.8克,过关
5.点心:含有适量蛋白质及其它营养素之食品-->有含蛋白质,其他营养素是指?
6.同5,那如果茶冻的蛋白质含量是0,也就是茶冻是不合格的罗?
7.哪一类的点心符合以上,也适合当午餐点心提供的呢?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.12.79.33
1F:推 SuckPenis:不吃布丁我会死掉....... 10/26 11:08