※ 引述《ZathanaZ (常角)》之銘言： : 我很喜歡吃蛋白 : 水煮蛋的蛋白部份 : 有時候一天可以吃八到十顆(水煮的/蛋黃都不吃) : 這樣吃對身體會有什麼不好影響嗎 : (朋友都滿不能接受我這樣吃的) : 如果不是水煮蛋.而是茶葉蛋或魯蛋的話.有差別嗎? ※ 引述《ZathanaZ (常角)》之銘言： : 我很喜歡吃蛋白 : 水煮蛋的蛋白部份 : 有時候一天可以吃八到十顆(水煮的/蛋黃都不吃) : 這樣吃對身體會有什麼不好影響嗎 : (朋友都滿不能接受我這樣吃的) : 如果不是水煮蛋.而是茶葉蛋或魯蛋的話.有差別嗎? 水煮蛋的話我是覺得OK，但是茶葉蛋或滷蛋的話可能要考慮一下鈉的攝取量 以雞蛋蛋白的PER(蛋白質效率比例:指每一克蛋白質使體重增加的克數)來說， 通常PER > 2者為優質蛋白，而雞蛋白的PER是4 若以PDCAAS(蛋白質消化率胺基酸分數:這是以成分含量及消化利用率為指標)來說， 最高分是1，而雞蛋蛋白的PDCAAS為1 (有興趣的可以估狗查表) 若是只吃蛋白部分，就算每天10顆，我倒是認為沒什麼問題 畢竟高膽固醇的蛋黃部分已經避免掉了 但如果能另外分配攝取大豆蛋白或是奶蛋白等其他優質蛋白的話，均衡一點是比較好的 再來，一般說到高蛋白飲食對腎臟造成負擔的說法，要看蛋白質品質的良莠 PDCAAS高(>0.9)的蛋白，在人體有較好的消化利用率，對腎臟負擔相對較低 以一個成人來說，每日的蛋白質需要量每公斤體重約在0.8~1.2公克 如果是50公斤重的人的需要量大概是40~60公克蛋白質 只要不是集中在一餐，每日10顆雞蛋白的量還不足以達到這裏的低標40克 若再加上其他食物所含的蛋白質的話，就要評估你的飲食內容了 不過以高品質蛋白為來源以及體重高於50公斤者來說，其實是不用過於恐慌 最後 高蛋白飲食對食慾的抑制效果很大，不僅讓人口渴又礙胃 就像我們晚上如果跟三五好友去吃到飽燒烤店大快朵頤的話 (當然這種吃法對不僅對腎臟造成負擔，對腸胃的負擔也很大) 通常一般人在隔天連早餐都吃不下，有的人甚至到中午都還覺得飽 這就是身體對食慾的回饋抑制的一種保護機制，其實是在避免我們攝取更多蛋白質 而這也是坊間某些減肥代餐會用的手段之一........這個部份就是題外話了 --

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