圖文標記版：http://0rz.tw/tHsiF　 嘿，好險我從小就不喝牛奶， 這個消息好像從我大學就有聽我媽講， 一切牛奶偽裝美好的功效，都是商人的行銷手段而已。 ＊此書的博客來網站介紹 昨天才寫到Woody Allen，今天翻這本書的時候，也發現了他的節錄： 「所有父母認為有益處的事物，都不是對我們有利的：陽光、牛奶、紅肉和學校」-P.46 再次為他的妙語如珠而頻點頭，這有時比一大串舉證歷歷還來的有說服力， 因為這是出自他人生的體驗，而不是別人告訴你如何做。 但還是先節錄一些讓我會持續想看下去且發人省思的句子吧。 「出版這本書是因為文字可以保留，幾年後，當不可避免的結果公佈時， 大家必須自問誰需要承擔責任。」　-P.42 所以我來寫這篇網誌，我想，告訴一個是一個吧！ 雖然我沒有力量影響整個產業的循環，但我有自主選擇自己要求的食物。 「在政治人物心中，為液態乳品製造商提供一個市場的經濟需求， 勝過於為缺乏營養的兒童提供營養補充品。」　-P.59 利害關係者，透過一層又一層的謊言得到其利益， 從小和家長的腦中灌輸一些其實根本沒有佐證實驗後得到的結果(第八篇、P.100)， 擅自包裝後行銷， 殊不知，違反生理常態的飲食概念，長久以來卻被認為是真理。 「人類無法消化奶類不是一種疾病也不是一種需要修正的異常狀況， 這只是在哺乳類和人類生理上的一個規則。」　-P.131 這就解釋了為什麼我從小到大對牛奶就是有不必要的想法，我沒喝牛奶， 我也長得比別人高， 遺傳或許比牛奶來的更有效吧，那些對長身高有功效的廣告都去死吧。 還有，當我發現這個訊息的時候，我是很常嚴肅的跟我媽說「你看吧！」 所以，乳糖不耐症不是一種疾病，是身體一種自然反應，就跟你一定會大便一樣。 「沒錯，IGF-1不僅促進健康細胞的生長，也能讓癌症前期及癌細胞加速生長。」-P.159 「不少研究結果顯示，血液裡的IGF-1濃度越高的人，在五十歲前罹患乳癌、 前列腺癌和肺癌的風險也越高」　-P.159 嗯，在這邊是指牛奶當中的一個重要元素，不過人類攝取的是重組的IGF-1， 看到這邊，我想到先前火紅的生長因子保養品，不知道有沒有其關聯， 可是，成分是寫在裡面的，有點想大罵髒話，每個人難免是商人手法下的受害者。 但乳品工業和其相關工作者會扯喉嚨狡辯說致癌風險不能完全歸咎於牛奶和乳製品上， 不過他們所坐擁的科學根據只是一座翹翹板， 兩邊都對，等到問題怪罪下來，他會選擇當初模擬兩可的回答當中的另一項可能， 如果人家都告訴你這個東西沒這麼好，世界上那多食物可以選擇， 你偏偏無法矯正過往的觀念， 那會讓我想到，那些補殺犀牛，吃著犀牛角粉的人。 一本書當然有很多內容，擷取的只是眾多舉證的微小片段， 它會讓你了解關於牛奶的另一個真相，不過不是叫你永遠遠離這項食品， 只是千萬不要讓自己因為那些商業手段而培養另一個太過於顛覆的飲食習慣， 你大可不必為了補充鈣質而拼命喝牛奶，因為他剛開始會讓你長得快， 但也提高致癌的可能， 我也喜歡吃優酪乳，但書中又說著乳製品當中以優格的問題最大(P.172) 可是我也無法永遠避免想吃的慾望阿， 偶爾吃乳製品是一定會吃到的嘛，只是謹記，那不是非要不可。 所以不愛喝牛奶的人有福了，終於找到不用強迫自己攝取的理由了！ 至於要補充鈣，曬曬太陽補充自然的維生素D3比吸收一堆其實吸收不了的鈣質好多了， 深綠色的葉菜、魚類、豆類等，也是有其他的方法來對抗隱藏的疾病， 飲食均衡，不一定要某些指南，只要遵循大方向就好囉， 最近發現自己實在不怎麼注重飲食，那些美食對我來講已經可有可無了， 我還真奇怪阿我，不過腸胃覺得好輕盈囉～ ※ 引述《hyy0918 (gogolive的小雷達^^)》之銘言： : 打破迷思 牛奶營養利多於弊 更新日期:2009/01/24 10:59 : 牛年探討牛的營養迷失 (1)（中央社記者陳清芳台北24日電） : 陸續有養生專家聲稱喝牛奶補骨頭，愈補愈糟，在三聚氰胺毒奶粉事件後，有人從此 : 改喝豆奶，喝牛奶到底好不好？學者提出中肯的建議，跟其他飲料相比，喝牛奶利多於弊 : 。 : 近年書市出版的養生書籍中，指責牛奶無益健康的最主要論點，就是全世界吃最多乳 : 酪、喝最多牛奶的國家，例如美國、北歐，就是骨質疏鬆症的高盛行國家，所謂喝牛奶有 : 益健康，是酪農與乳品業編織的天大謊言。 : 有的論者認為圈養乳牛密集產乳的方式，乳牛沒有間隔授乳與懷胎的時間，既不人道 : 也違反自然，又使得牛奶可能殘留不必要的抗生素與荷爾蒙，再經過加熱消毒，營養價值 : 所剩無幾。 : 不論是基於宗教、動物權、環保等因素，還是腸胃不耐乳糖、牛奶蛋白質，養生專家 : 的看法加上中國大陸三聚氰胺毒奶粉事件，都使得一部分的奶製品消費者改喝豆漿等豆製 : 品。 : 台安醫院所隸屬的基督教安息日會擁護牛奶無益論，推動無奶蛋、低油鹽糖的素食， : 院內營養室認為，蛋白質和鈣質有個消長關係，就是蛋白質攝取太多時，就是奪走骨頭中 : 的鈣質，看看歐美國家，牛排吃得多，抵消了牛奶補鈣的效益。 : 台安醫院指出，國人飲食的蛋白質佔熱量比重超過3成，魚、肉吃太多，就不需要從同 : 為蛋白質來源的牛奶來補充鈣質；若要補鈣，不如「素素看」，大豆的礦物質有利骨骼健 : 康，大豆異黃酮化學結構類似雌激素，有助於促進骨質的合成，再加上海藻、芝麻、深綠 : 色蔬菜的植物鈣，多吃豆類蔬果也能補骨。 : 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，其實牛奶是個全營養食物，國人的營 : 養問題之一是鈣質攝取不足，蛋白質又吃得太多，一個排骨便當一大片排骨卻沒有幾片青 : 菜，所以重點在於每天只要少吃一點肉，多些新鮮蔬果，再來兩杯低脂奶，就很均衡了。 : 董氏基金會營養組主任許惠玉指出，對於孕婦、成長中的兒童青少年而言，鈣質的需 : 求尤其殷切，常常見到不愛喝牛奶的人，鈣質的攝取本來就不夠了，又經常喝些會減少鈣 : 質吸收碳酸飲料、茶、咖啡，更是缺鈣。 : 許惠玉認為，與許多飲料食品比較來，牛奶還是相對好的食物，那些在鼓吹牛奶不能 : 喝的人，不如先叫孩子少喝泡沬紅茶、汽水、可樂等飲料。 : 有的牛奶以乳鐵蛋白、初乳為賣點，蘇秀悅說，雖然細胞實驗顯示乳鐵蛋白可促進腸 : 道免疫，醫學實證卻嫌不足，除非臨床醫師有特別建議，否則一般人要省錢又要營養，普 : 通低脂鮮奶就夠了。980124 : *轉錄自奇摩新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090124/5/1diqa.html -- --

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