图文标记版：http://0rz.tw/tHsiF　 嘿，好险我从小就不喝牛奶， 这个消息好像从我大学就有听我妈讲， 一切牛奶伪装美好的功效，都是商人的行销手段而已。 ＊此书的博客来网站介绍 昨天才写到Woody Allen，今天翻这本书的时候，也发现了他的节录： 「所有父母认为有益处的事物，都不是对我们有利的：阳光、牛奶、红肉和学校」-P.46 再次为他的妙语如珠而频点头，这有时比一大串举证历历还来的有说服力， 因为这是出自他人生的体验，而不是别人告诉你如何做。 但还是先节录一些让我会持续想看下去且发人省思的句子吧。 「出版这本书是因为文字可以保留，几年後，当不可避免的结果公布时， 大家必须自问谁需要承担责任。」　-P.42 所以我来写这篇网志，我想，告诉一个是一个吧！ 虽然我没有力量影响整个产业的循环，但我有自主选择自己要求的食物。 「在政治人物心中，为液态乳品制造商提供一个市场的经济需求， 胜过於为缺乏营养的儿童提供营养补充品。」　-P.59 利害关系者，透过一层又一层的谎言得到其利益， 从小和家长的脑中灌输一些其实根本没有佐证实验後得到的结果(第八篇、P.100)， 擅自包装後行销， 殊不知，违反生理常态的饮食概念，长久以来却被认为是真理。 「人类无法消化奶类不是一种疾病也不是一种需要修正的异常状况， 这只是在哺乳类和人类生理上的一个规则。」　-P.131 这就解释了为什麽我从小到大对牛奶就是有不必要的想法，我没喝牛奶， 我也长得比别人高， 遗传或许比牛奶来的更有效吧，那些对长身高有功效的广告都去死吧。 还有，当我发现这个讯息的时候，我是很常严肃的跟我妈说「你看吧！」 所以，乳糖不耐症不是一种疾病，是身体一种自然反应，就跟你一定会大便一样。 「没错，IGF-1不仅促进健康细胞的生长，也能让癌症前期及癌细胞加速生长。」-P.159 「不少研究结果显示，血液里的IGF-1浓度越高的人，在五十岁前罹患乳癌、 前列腺癌和肺癌的风险也越高」　-P.159 嗯，在这边是指牛奶当中的一个重要元素，不过人类摄取的是重组的IGF-1， 看到这边，我想到先前火红的生长因子保养品，不知道有没有其关联， 可是，成分是写在里面的，有点想大骂脏话，每个人难免是商人手法下的受害者。 但乳品工业和其相关工作者会扯喉咙狡辩说致癌风险不能完全归咎於牛奶和乳制品上， 不过他们所坐拥的科学根据只是一座翘翘板， 两边都对，等到问题怪罪下来，他会选择当初模拟两可的回答当中的另一项可能， 如果人家都告诉你这个东西没这麽好，世界上那多食物可以选择， 你偏偏无法矫正过往的观念， 那会让我想到，那些补杀犀牛，吃着犀牛角粉的人。 一本书当然有很多内容，撷取的只是众多举证的微小片段， 它会让你了解关於牛奶的另一个真相，不过不是叫你永远远离这项食品， 只是千万不要让自己因为那些商业手段而培养另一个太过於颠覆的饮食习惯， 你大可不必为了补充钙质而拼命喝牛奶，因为他刚开始会让你长得快， 但也提高致癌的可能， 我也喜欢吃优酪乳，但书中又说着乳制品当中以优格的问题最大(P.172) 可是我也无法永远避免想吃的慾望阿， 偶尔吃乳制品是一定会吃到的嘛，只是谨记，那不是非要不可。 所以不爱喝牛奶的人有福了，终於找到不用强迫自己摄取的理由了！ 至於要补充钙，晒晒太阳补充自然的维生素D3比吸收一堆其实吸收不了的钙质好多了， 深绿色的叶菜、鱼类、豆类等，也是有其他的方法来对抗隐藏的疾病， 饮食均衡，不一定要某些指南，只要遵循大方向就好罗， 最近发现自己实在不怎麽注重饮食，那些美食对我来讲已经可有可无了， 我还真奇怪阿我，不过肠胃觉得好轻盈罗～ ※ 引述《hyy0918 (gogolive的小雷达^^)》之铭言： : 打破迷思 牛奶营养利多於弊 更新日期:2009/01/24 10:59 : 牛年探讨牛的营养迷失 (1)（中央社记者陈清芳台北24日电） : 陆续有养生专家声称喝牛奶补骨头，愈补愈糟，在三聚氰胺毒奶粉事件後，有人从此 : 改喝豆奶，喝牛奶到底好不好？学者提出中肯的建议，跟其他饮料相比，喝牛奶利多於弊 : 。 : 近年书市出版的养生书籍中，指责牛奶无益健康的最主要论点，就是全世界吃最多乳 : 酪、喝最多牛奶的国家，例如美国、北欧，就是骨质疏松症的高盛行国家，所谓喝牛奶有 : 益健康，是酪农与乳品业编织的天大谎言。 : 有的论者认为圈养乳牛密集产乳的方式，乳牛没有间隔授乳与怀胎的时间，既不人道 : 也违反自然，又使得牛奶可能残留不必要的抗生素与荷尔蒙，再经过加热消毒，营养价值 : 所剩无几。 : 不论是基於宗教、动物权、环保等因素，还是肠胃不耐乳糖、牛奶蛋白质，养生专家 : 的看法加上中国大陆三聚氰胺毒奶粉事件，都使得一部分的奶制品消费者改喝豆浆等豆制 : 品。 : 台安医院所隶属的基督教安息日会拥护牛奶无益论，推动无奶蛋、低油盐糖的素食， : 院内营养室认为，蛋白质和钙质有个消长关系，就是蛋白质摄取太多时，就是夺走骨头中 : 的钙质，看看欧美国家，牛排吃得多，抵消了牛奶补钙的效益。 : 台安医院指出，国人饮食的蛋白质占热量比重超过3成，鱼、肉吃太多，就不需要从同 : 为蛋白质来源的牛奶来补充钙质；若要补钙，不如「素素看」，大豆的矿物质有利骨骼健 : 康，大豆异黄酮化学结构类似雌激素，有助於促进骨质的合成，再加上海藻、芝麻、深绿 : 色蔬菜的植物钙，多吃豆类蔬果也能补骨。 : 台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出，其实牛奶是个全营养食物，国人的营 : 养问题之一是钙质摄取不足，蛋白质又吃得太多，一个排骨便当一大片排骨却没有几片青 : 菜，所以重点在於每天只要少吃一点肉，多些新鲜蔬果，再来两杯低脂奶，就很均衡了。 : 董氏基金会营养组主任许惠玉指出，对於孕妇、成长中的儿童青少年而言，钙质的需 : 求尤其殷切，常常见到不爱喝牛奶的人，钙质的摄取本来就不够了，又经常喝些会减少钙 : 质吸收碳酸饮料、茶、咖啡，更是缺钙。 : 许惠玉认为，与许多饮料食品比较来，牛奶还是相对好的食物，那些在鼓吹牛奶不能 : 喝的人，不如先叫孩子少喝泡沬红茶、汽水、可乐等饮料。 : 有的牛奶以乳铁蛋白、初乳为卖点，苏秀悦说，虽然细胞实验显示乳铁蛋白可促进肠 : 道免疫，医学实证却嫌不足，除非临床医师有特别建议，否则一般人要省钱又要营养，普 : 通低脂鲜奶就够了。980124 : *转录自奇摩新闻 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090124/5/1diqa.html -- --

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