作者drpineapple (pineapple)
看板Dietician
標題[請益] 快凝寶的替代品?
時間Sun Jan 18 00:48:29 2009
如題
想請問有調配過管灌飲食的各位前輩們
廠商跟我說可以用粉飴(成分為麥芽糊精)來代替快凝寶(成份標修飾玉米澱粉)
我是抱持半信半疑態度
因為印象中粉飴這種東西是用來增加熱量用的
不過沒有實際使用過 不知道加了水會變成怎樣
有查了一下麥芽糊精特性
他的確有增稠的功能
但是能夠以相同的份量(熱量)來達到和快凝寶相同的稠度嗎?
因為粉飴的價格比快凝寶可親多了...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.209.213.48
1F:推 battleloser:糊精好像要加熱很久它才會稠,修飾澱粉應該是在冷水中 01/20 22:40
2F:→ battleloser:就會增稠了吧..(應該是預糊化澱粉) 不知道對不對= = 01/20 22:40
3F:推 SuckPenis:對 01/21 10:27