作者drpineapple (pineapple)
看板Dietician
标题[请益] 快凝宝的替代品?
时间Sun Jan 18 00:48:29 2009
如题
想请问有调配过管灌饮食的各位前辈们
厂商跟我说可以用粉饴(成分为麦芽糊精)来代替快凝宝(成份标修饰玉米淀粉)
我是抱持半信半疑态度
因为印象中粉饴这种东西是用来增加热量用的
不过没有实际使用过 不知道加了水会变成怎样
有查了一下麦芽糊精特性
他的确有增稠的功能
但是能够以相同的份量(热量)来达到和快凝宝相同的稠度吗?
因为粉饴的价格比快凝宝可亲多了...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.209.213.48
1F:推 battleloser:糊精好像要加热很久它才会稠,修饰淀粉应该是在冷水中 01/20 22:40
2F:→ battleloser:就会增稠了吧..(应该是预糊化淀粉) 不知道对不对= = 01/20 22:40
3F:推 SuckPenis:对 01/21 10:27