作者kissinwang (兔兔世界的王子)
看板Dietician
標題Re: [請益] 請問飲食代換表如何制定?
時間Wed Dec 24 09:02:16 2008
請參照行政院衛生署中華民國九十二年九月 國人膳食營養素參考攝取量及其說明
修訂第六板 裡面寫的很詳細！！！！！！
isbn 957014677-X 450元一本
裡面除了官方說法連引用文獻都清清楚楚的！！！
至於電子版資料，請洽衛生署網站慢慢抓下來～～～～
我有寫信跟衛生署要完整的電子檔～～
可惜他們沒有給，所以我就買了書，不過電子檔資料也收集了差不多了，
翻過以後所有的資料幾乎網路都找的到！！！！！
謝謝收看，請繼續努力～～～
※ 引述《cdyz ()》之銘言：
: 嗯..不知這問題是否適合po在這..若不適合在下會自d的 m(_ _)m
: 板上的各位大大好，抱歉來刁擾了!
: 事情是這樣的...
: 在下最近因為研究需要知道飲食代換表的是如何制定、如何發展等等事情，
: 查過了ADA最新一版的飲食代換表和一些文獻後，
: 只知道當初飲食代換表是為了讓糖尿病病患能依手或簡單的器具來估算量，
: 進而做飲食代換的前提下設定的。後來才推展到飲食設計上。
: 而食物分類是將營養素相似的食物歸於一類，用以在飲食上做替換。
: 嗯..在下的問題是，不知道是否有大大知道飲食代換表中，
: 所謂將'營養素相似'的分類原則是從何而來呢?
: 以及每份食物中所含的營養素含量是如何制定出來的呢?
: (ex:每份主食類含蛋白質2克、醣類15克
: 裡頭蛋白質'2克'和醣類'15克'是如何制定出來的呢?)
: 或是是否還其他相關的文獻呢?
: 謝謝!
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1F：推 cdyz:先謝謝大大的回答了 m(_ _)m 這本書剛好我手頭有 12/24 12:38
2F：→ cdyz:但主要能找到DRIs的數值是如何制定的部分 12/24 12:40
3F：→ cdyz:在下比較想知道的是飲食代換表的發展過程 12/24 12:41
4F：→ cdyz:還是說其實這本書已寫明 我沒翻到呢? Orz 謝謝 12/24 12:41
5F：→ kissinwang:P1-P12.....你要問哪方面沒寫到?? 12/26 16:11
6F：→ kissinwang:然後各營養素的制定請自行參考各章節~~? 12/26 16:12