作者tony15899 (風吹沙)
看板Dietician
標題[學科] 醣類溶液
時間Sat Nov 8 11:27:08 2008
※ [本文轉錄自 Chemistry 看板]
作者: tony15899 (風吹沙) 看板: Chemistry
標題: [學科] 醣類溶液
時間: Wed Nov 5 22:19:56 2008
有4種10%水溶液
(A)amylose
(B)amylopectin
(C)maltose
(D)glucose
請將水合或膨潤的時間由大到小排列
水合的話應該是和水產生氫鍵連結吧，比較hydroxyl group和glycosidic oxygen數
用同樣克數去估算...數目應該是D>C>B>A
所以答案是A>B>C>D
不知道對不對...想請各位幫忙看一下
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◆ From: 140.121.209.37
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1F：推 cdyz:水合性 : 大分子 > 小分子(形成氫鍵的數目大分子>小分子) 11/24 03:59
2F：→ cdyz:支鏈澱粉>直鏈澱粉 (表面積支鏈> 直鏈) 11/24 04:00
3F：→ cdyz:所以答案應該是 B > A > C >D 11/24 04:01