※ 引述《aunique (all or none)》之銘言： : 請問板上營養師大大們~ 我不是營養師，我是路人，也不是大大~~~ : 1. "龍骨髓"算是高膽固醇食物嘛? : (像豬腦的膽固醇那樣嚇人? @@") 是的 : 2. 熬大骨湯~ 大骨裡面的精華---"萃"都用吸管吸起來吃 : "萃" 跟 "龍骨髓" 吃起來, 算是一樣的東西嘛? 不一樣，一個經過稀釋了，一個直接吃到你肚子裡了，你吃幾克就是幾克，龍骨髓就是豬 骨髓，熬湯就是你煮到湯裡去而已，量有所差別(簡單說濃度問題)。 : 3. 還是, 皆算內臟的東西, 所以都算高膽固醇食物呢?? @@" 是的高膽固醇。飽合性脂肪酸不低。 我手邊只有有關於豬大骨湯沒有單純的豬骨髓的成分收集您參考： 在脂肪酸部分： 二十碳五烯酸20:5g： 背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0127 大骨汁[品高] 0.00203 二十二碳六烯酸22:6g： 背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0254 豬肋骨(枝骨)湯 0.006 背骨湯 0.0008 豬大骨湯 0.0003 EPA+DHAg： 背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0381 豬肋骨(枝骨)湯 0.006 大骨汁[品高] 0.00203 背骨湯 0.0008 豬大骨湯 0.0003 膽固醇_mg： 豬大骨湯 3.4 豬肋骨(枝骨)湯 1.8 背骨湯 4.0 不過比比背骨湯跟背骨肉的膽固醇含量就好了： 背骨肉(湯骨, 肩骨) 79.0 參考參考。 : 今天有人問我, 我答不出來....||| : 我不懂 >"<... 請大大們解救... <(_"_)> 感恩! -- 個人網站 http://www.fst.ntu.edu.tw/kissinwang/index.htm my blog http://kissinwangblog.spaces.live.com/ 留言給我 http://www.hkflash.com/gb/gb.asp?id=kissinwang 化學/化學工程/生化科技BBS網路資源中心 http://groups.msn.com/chemicalBBScenter 歡迎將本板加入我的最愛：(C)lass【 分組討論區 】→11國家研究院 政治, 文學, 學術 →1 Academy 研究 Σ科學學術研究院 → 2ˇBiology 生命 ●全國生物科技轉信討論區● --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.14.9.62