※ 引述《aunique (all or none)》之铭言： : 请问板上营养师大大们~ 我不是营养师，我是路人，也不是大大~~~ : 1. "龙骨髓"算是高胆固醇食物嘛? : (像猪脑的胆固醇那样吓人? @@") 是的 : 2. 熬大骨汤~ 大骨里面的精华---"萃"都用吸管吸起来吃 : "萃" 跟 "龙骨髓" 吃起来, 算是一样的东西嘛? 不一样，一个经过稀释了，一个直接吃到你肚子里了，你吃几克就是几克，龙骨髓就是猪 骨髓，熬汤就是你煮到汤里去而已，量有所差别(简单说浓度问题)。 : 3. 还是, 皆算内脏的东西, 所以都算高胆固醇食物呢?? @@" 是的高胆固醇。饱合性脂肪酸不低。 我手边只有有关於猪大骨汤没有单纯的猪骨髓的成分收集您参考： 在脂肪酸部分： 二十碳五烯酸20:5g： 背骨肉(汤骨, 肩骨) 0.0127 大骨汁[品高] 0.00203 二十二碳六烯酸22:6g： 背骨肉(汤骨, 肩骨) 0.0254 猪肋骨(枝骨)汤 0.006 背骨汤 0.0008 猪大骨汤 0.0003 EPA+DHAg： 背骨肉(汤骨, 肩骨) 0.0381 猪肋骨(枝骨)汤 0.006 大骨汁[品高] 0.00203 背骨汤 0.0008 猪大骨汤 0.0003 胆固醇_mg： 猪大骨汤 3.4 猪肋骨(枝骨)汤 1.8 背骨汤 4.0 不过比比背骨汤跟背骨肉的胆固醇含量就好了： 背骨肉(汤骨, 肩骨) 79.0 参考参考。 : 今天有人问我, 我答不出来....||| : 我不懂 >"<... 请大大们解救... <(_"_)> 感恩! -- 个人网站 http://www.fst.ntu.edu.tw/kissinwang/index.htm my blog http://kissinwangblog.spaces.live.com/ 留言给我 http://www.hkflash.com/gb/gb.asp?id=kissinwang 化学/化学工程/生化科技BBS网路资源中心 http://groups.msn.com/chemicalBBScenter 欢迎将本板加入我的最爱：(C)lass【 分组讨论区 】→11国家研究院 政治, 文学, 学术 →1 Academy 研究 Σ科学学术研究院 → 2ˇBiology 生命 ●全国生物科技转信讨论区● --

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