作者phoenixjah (想玩五子棋)
看板Dietician
標題[請益] 火雞肉有反式脂肪嗎
時間Fri Apr 4 15:40:52 2008
昨天買了一包火雞漢堡肉回來
看成分寫火雞 天然辛香料 鹽 黑胡椒
標明純天然
可是營養成分居然有標示反式脂肪0.4g @@
它沒有經過油炸啊 ><
是火雞本身就含有反式脂肪?還是...?
先謝謝大家幫我解惑了..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.138.91
1F：推 zoojan:我記得邱老師有說動物脂肪裡面本來就有些反式脂肪喔 所以那 04/04 16:15
2F：→ zoojan:些標沒有反式脂肪的動物罐頭..很奇怪...... 04/04 16:15
3F：推 LoveISA:印象中老師說過反芻的家畜會有 但家禽就沒印象了~ 04/04 22:05
4F：→ phoenixjah:我查到的也是說反芻動物中有 但火雞應該不會反芻吧Orz 04/04 22:16
5F：推 LoveISA:但基本上目前的食品標示都是由廠商自行送驗 04/04 23:03
6F：→ LoveISA:並沒有統一的檢驗單位 所以參考性質比較大 04/04 23:04
7F：→ posupi:上食品衛生處download食品標示規定會發現在一定數值內， 04/04 23:36
8F：→ posupi:比如說<0.5g 可以標示為 0 g ，所以也許測出來只有0.03g 04/04 23:36
9F：→ posupi:廠商還是都會標示為0喔，所以也不是說都沒在測啦 04/04 23:37
10F：推 yuppyy:會不會是調味或油脂是用氫化油?或乳瑪琳? 04/04 23:39
11F：推 dotcloud:每100g中反式脂肪酸少於0.3g 得標式為0g 04/05 00:18
12F：→ dotcloud:我也覺得是調理時原物料中有的 應該是用瑪琪琳去煎吧 04/05 00:18
13F：→ phoenixjah:那反式脂肪吃了會累積在身體裡排不掉嗎@@ 04/05 19:45
14F：→ BAKERY166:給樓上 沒聽過說 = ='不過有可能 因為那東西人體無法 04/07 12:48
15F：→ BAKERY166:代謝 所以如果吸收後 可能會滯留 (個人看法) 04/07 12:49
16F：推 sheed30:反式脂肪酸可以代謝.... 04/07 22:55
17F：→ BAKERY166:樓上~~ TFA可以代謝？ 是指人體酵素可以分解 + 消化 04/08 10:36
18F：→ BAKERY166:還是就是一條進來 一條出去？ 討教一下~~ 04/08 10:37
19F：→ sheed30:可以分解消化.只是它跟SAFA性質相似.所以現在會規定要標示 04/08 13:02
20F：→ BAKERY166:soga~~ 有推薦的資料可以分享一下嗎？ 想多了解~ 04/08 14:10
21F：推 yuppyy:我記得是代謝途徑跟SFA類似 對於心血管影響很大 04/08 20:03
22F：推 Xxxx0525:應該是反芻動物體內的某些反式脂肪可以被人體代謝吧 04/08 20:08
23F：→ Xxxx0525:人工氫化的不行代謝 會滯留在人體內 04/08 20:09
24F：→ phoenixjah:那不是吃下去就沒救了?囧 04/08 22:23
25F：→ BAKERY166:= =" 反式脂肪酸代謝的關鍵 不就是雙鍵那部分~ 04/09 09:05
26F：→ BAKERY166:那為啥一樣式反式 一個可以代謝 一個不行？ 04/09 09:12
27F：推 kissinwang:吃太多反式會增加LDL.....主要是因為分子極性問題 04/09 12:11
28F：推 Xxxx0525:因為雙鍵位置不同所以影響是否可以代謝 這是今年台大食 04/09 18:25
29F：→ Xxxx0525:科英文考題之一XD 04/09 18:26
30F：推 BAKERY166:請問樓上~ 是像 a-3的反式雙鍵才能消化 a-6的就不行 04/10 10:01
31F：→ BAKERY166:這種意思嗎？ 04/10 10:03