作者phoenixjah (想玩五子棋)
看板Dietician
标题[请益] 火鸡肉有反式脂肪吗
时间Fri Apr 4 15:40:52 2008
昨天买了一包火鸡汉堡肉回来
看成分写火鸡 天然辛香料 盐 黑胡椒
标明纯天然
可是营养成分居然有标示反式脂肪0.4g @@
它没有经过油炸啊 ><
是火鸡本身就含有反式脂肪?还是...?
先谢谢大家帮我解惑了..
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.138.91
1F：推 zoojan:我记得邱老师有说动物脂肪里面本来就有些反式脂肪喔 所以那 04/04 16:15
2F：→ zoojan:些标没有反式脂肪的动物罐头..很奇怪...... 04/04 16:15
3F：推 LoveISA:印象中老师说过反刍的家畜会有 但家禽就没印象了~ 04/04 22:05
4F：→ phoenixjah:我查到的也是说反刍动物中有 但火鸡应该不会反刍吧Orz 04/04 22:16
5F：推 LoveISA:但基本上目前的食品标示都是由厂商自行送验 04/04 23:03
6F：→ LoveISA:并没有统一的检验单位 所以参考性质比较大 04/04 23:04
7F：→ posupi:上食品卫生处download食品标示规定会发现在一定数值内， 04/04 23:36
8F：→ posupi:比如说<0.5g 可以标示为 0 g ，所以也许测出来只有0.03g 04/04 23:36
9F：→ posupi:厂商还是都会标示为0喔，所以也不是说都没在测啦 04/04 23:37
10F：推 yuppyy:会不会是调味或油脂是用氢化油?或乳玛琳? 04/04 23:39
11F：推 dotcloud:每100g中反式脂肪酸少於0.3g 得标式为0g 04/05 00:18
12F：→ dotcloud:我也觉得是调理时原物料中有的 应该是用玛琪琳去煎吧 04/05 00:18
13F：→ phoenixjah:那反式脂肪吃了会累积在身体里排不掉吗@@ 04/05 19:45
14F：→ BAKERY166:给楼上 没听过说 = ='不过有可能 因为那东西人体无法 04/07 12:48
15F：→ BAKERY166:代谢 所以如果吸收後 可能会滞留 (个人看法) 04/07 12:49
16F：推 sheed30:反式脂肪酸可以代谢.... 04/07 22:55
17F：→ BAKERY166:楼上~~ TFA可以代谢？ 是指人体酵素可以分解 + 消化 04/08 10:36
18F：→ BAKERY166:还是就是一条进来 一条出去？ 讨教一下~~ 04/08 10:37
19F：→ sheed30:可以分解消化.只是它跟SAFA性质相似.所以现在会规定要标示 04/08 13:02
20F：→ BAKERY166:soga~~ 有推荐的资料可以分享一下吗？ 想多了解~ 04/08 14:10
21F：推 yuppyy:我记得是代谢途径跟SFA类似 对於心血管影响很大 04/08 20:03
22F：推 Xxxx0525:应该是反刍动物体内的某些反式脂肪可以被人体代谢吧 04/08 20:08
23F：→ Xxxx0525:人工氢化的不行代谢 会滞留在人体内 04/08 20:09
24F：→ phoenixjah:那不是吃下去就没救了?囧 04/08 22:23
25F：→ BAKERY166:= =" 反式脂肪酸代谢的关键 不就是双键那部分~ 04/09 09:05
26F：→ BAKERY166:那为啥一样式反式 一个可以代谢 一个不行？ 04/09 09:12
27F：推 kissinwang:吃太多反式会增加LDL.....主要是因为分子极性问题 04/09 12:11
28F：推 Xxxx0525:因为双键位置不同所以影响是否可以代谢 这是今年台大食 04/09 18:25
29F：→ Xxxx0525:科英文考题之一XD 04/09 18:26
30F：推 BAKERY166:请问楼上~ 是像 a-3的反式双键才能消化 a-6的就不行 04/10 10:01
31F：→ BAKERY166:这种意思吗？ 04/10 10:03