※ 引述《debonair (55)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 cookclub 看板] : 作者: coolsweetie () 看板: cookclub : 標題: [問題] 請問嫩精怎麼用 : 時間: Sat Dec 8 15:28:29 2007 : 逛超市時隨手買了一罐嫩精,瓶子上標著 嫩精(木瓜粉), : 不過買回來之後不太確定怎麼用, 先上來問問看~ : 以前曾經用蘇打粉來醃肉, 但常常一不小心用量或醃的時間沒控制好, : 肉就會變得苦苦的 : 不曉得大家嫩精都怎麼用? 是炒肉的時候再灑進鍋裡, 還是醃肉用? : 它會不會害肉變苦? : 謝謝 煮之前加或者是要拿來醃都可以~~~~~怎嚜用都行 重點是你的目的~~~不要泡太久~~不然肉會很沒有質感 加下去炒~~說實話加心酸的....基本上酵素加熱超過耐受性就失活了變性了 你要加~~~也是可以啦~~~重點是~~你要如何讓自己吃的開心才是最重要的^_^ 蘇打粉你應該是加太多了~.~(所以變苦了)~它上面應該有建議用量吧?? 可以代替蘇打的東西一大堆，像是可口可樂、啤酒、什麼薑汁汽水~~~ 滷牛肉大家不是都愛加~~都是有異取同工之妙 其實太白粉應該也是個好物~~~煮個菜~~為什麼感覺像是生化實驗一樣xd 哈~~參考看看.... -- 個人網站 http://www.fst.ntu.edu.tw/kissinwang/index.htm my blog http://kissinwangblog.spaces.live.com/ 留言給我 http://www.hkflash.com/gb/gb.asp?id=kissinwang 化學/化學工程/生化科技BBS網路資源中心 http://groups.msn.com/chemicalBBScenter 歡迎將本板加入我的最愛：(C)lass【 分組討論區 】→11國家研究院 政治, 文學, 學術 →1 Academy 研究 Σ科學學術研究院 → 2ˇBiology 生命 ●全國生物科技轉信討論區● --

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