※ 引述《debonair (55)》之铭言： : ※ [本文转录自 cookclub 看板] : 作者: coolsweetie () 看板: cookclub : 标题: [问题] 请问嫩精怎麽用 : 时间: Sat Dec 8 15:28:29 2007 : 逛超市时随手买了一罐嫩精,瓶子上标着 嫩精(木瓜粉), : 不过买回来之後不太确定怎麽用, 先上来问问看~ : 以前曾经用苏打粉来腌肉, 但常常一不小心用量或腌的时间没控制好, : 肉就会变得苦苦的 : 不晓得大家嫩精都怎麽用? 是炒肉的时候再洒进锅里, 还是腌肉用? : 它会不会害肉变苦? : 谢谢 煮之前加或者是要拿来腌都可以~~~~~怎嚜用都行 重点是你的目的~~~不要泡太久~~不然肉会很没有质感 加下去炒~~说实话加心酸的....基本上酵素加热超过耐受性就失活了变性了 你要加~~~也是可以啦~~~重点是~~你要如何让自己吃的开心才是最重要的^_^ 苏打粉你应该是加太多了~.~(所以变苦了)~它上面应该有建议用量吧?? 可以代替苏打的东西一大堆，像是可口可乐、啤酒、什麽姜汁汽水~~~ 卤牛肉大家不是都爱加~~都是有异取同工之妙 其实太白粉应该也是个好物~~~煮个菜~~为什麽感觉像是生化实验一样xd 哈~~参考看看.... -- 个人网站 http://www.fst.ntu.edu.tw/kissinwang/index.htm my blog http://kissinwangblog.spaces.live.com/ 留言给我 http://www.hkflash.com/gb/gb.asp?id=kissinwang 化学/化学工程/生化科技BBS网路资源中心 http://groups.msn.com/chemicalBBScenter 欢迎将本板加入我的最爱：(C)lass【 分组讨论区 】→11国家研究院 政治, 文学, 学术 →1 Academy 研究 Σ科学学术研究院 → 2ˇBiology 生命 ●全国生物科技转信讨论区● --

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