作者lagging (瘦一點會更好)
看板Dietician
標題Re: [請益] 素食者如何攝取 B12
時間Wed Nov 14 19:22:33 2007
※ 引述《vicliu (泊憶)》之銘言:
: ※ 引述《XwX (XwX)》之銘言:
: : 維生素B12大多含於蛋奶肉類
: : 一般蔬菜水果幾乎沒有
: : 請問除了吞維他命丸以外還有其它方式可攝取嗎?
: : 麻煩大家舉出一些含有B12的非肉類食品
: 哪種素食者? 奶蛋素或是全素食???
: 當然,奶蛋素食者的話,蛋和牛奶裡面都有B12,
: 一杯的牛奶裡,約有每日建議攝取量15%的B12
: 一杯Yogurt裡面的話,約25%;一個水煮蛋,約10%
: 通常在每份食物中含有每日攝取量10~20%的B12,我們都可以視為一個好的來源!
: 若是全素食主義(不吃奶蛋類食品)
: B12缺乏是容易發生的狀況,
: 但是目前沒看過專門研究這類素食者對於B12的需求,是否與一般人不同
: (有人會說素食者對於B12需求低,我不予置評)
: 加強的早餐榖類食品中,會特別添加B12,這是專門為全素食者設計的!
: 台灣哪裡買的到,我反而沒有概念,不過可以去家樂福之類的賣場看看...
: 我相信好是多應該有賣才對...XD
: 某些酵母製品也是不錯的B12來源,以Marmite來說,
: 每100g就可以達到每日建議攝取量的20%
: Diet Coke Plus也特別有添加B12喔~~
: 看到這裡,應該可以發現,自然界中沒有特別高含量B12的素食自然食物,
: 全素食者,還是會被建議要服用B12補充品
: 我個人是奶蛋素食者,比較沒有這方面的顧慮,但是也是會吃吃B12,
: 若有宗教教義上不允許服用的,也只好試著找些"攙有"B12的加工品吃吧 ^_^"
: 我相信某些修為高深的修行者,
: 可以將基礎代謝率,和其他維生素礦物質需求降低許多
: 長期禪坐的人,身體的生化現象一定和一般人不同,這是無庸置疑的!
: 但是,一般信徒,修為不夠的,要就認命乖乖吃補充品或是奶蛋,
: 不然就是認真的體會人間的苦處(維生素缺乏症候群),
: 不管哪個,都是自己的選擇,請平靜接受...
: 以上,不負責任亂打!
: (某些數據來自http://ods.od.nih.gov/ )
同意vicliu所說
只有全素者(不碰奶蛋)會有B12缺乏的問題
若全素媽媽可考慮
1.由綜合維他命或啤酒酵母錠劑補充
2.食物可由酵母粉,健素糖,味憎或納豆等發酵食品
3.或者是""強化""食品(如豆漿,五穀麥片包裝外額外註明添加B12)
其實腸道菌叢本身也會製造B12
只是量多少不清楚
缺乏B12會增加巨球性貧血(俗稱的惡性貧血)的發生率
如果沒記錯因B12幫助內生因子的生成(再組成胃酸)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.147.116
1F:→ yenmingchen:但是我怎麼記得腸道菌叢製造的逼12 因為那邊缺乏 11/14 23:38
2F:→ yenmingchen:內在因子(也就是逼12在消化道的更上段就被吸收 11/14 23:39
3F:→ yenmingchen:了) 所以人體根本不能利用? 11/14 23:40
4F:推 kissinwang:其實老共那邊都有相關書籍列的很詳細~~還有中藥 11/15 00:35
5F:→ kissinwang:不過我步確定他們的東西可以相信~況且天然物的變異太多 11/15 00:35
6F:→ kissinwang:這幾天去老共那邊撈了大約快10G的東西回電腦~~~ 11/15 00:37
7F:推 liyen:突然發現上面兩位都是台大食科所...說不定認識喔XD 11/15 01:10
8F:推 liyen:對不起我離題了;p...(逃) 11/15 01:13
9F:推 moonruru:請問老共的東西要去哪撈呀? 11/15 12:07