※ 引述《thousand7019 (1000)》之銘言： : ※ 引述《catwalks (花的姿態)》之銘言： : :숊: <<酵素>> : 1.以化學觀點來說 (也就是體外實驗) 每個酵素 在最適合的 溫度 PH 才有活性 : 才有催化化學反應的功能 以鳳梨酵素來說ꄠ它是屬於一種蛋白質分解酵素 : 可以使蛋白質(大分子)分解成胺基酸(小分子) : 這也就是有鳳梨蝦球 鳳梨雞丁這道菜 : 利用酵素 分解 蝦 雞肉 使其口感較為 軟 : 但每個酵素 在最適合的 溫度 PH 才有活性 才有催化化學反應的功能 : 而外食的酵素 因為食入後 : 到達胃 會被胃酸 給破壞 活性 : 2.<<營養學生理>> : 聽起來 好像 市面上賣的酵素 都沒有用 : 其實 也不是這樣說 : 應該說 : 對現代飲食不均勻的人來說(三餐多澱粉醣類 肉類 相對以往農業社會 現代人的確 : 攝取較少量的生食 大多是熟食) : 生食:天然沒加工的食物 如生菜 蔬菜 水果等 : 熟食:加工 大油烹調 等 : 酵素市面上的酵素 : 是天然蔬菜水果的發酵物 : 藉由吃酵素 可以吃到 天然纖維 發酵菌 如酸菌 : 又它是屬於鹼性物質 可以中和酸性體質 : 如果你的飲食習慣 生活作息 : 像以往 : 農業社會 : 多運動 多蔬果 少加工 : 其實 是不用額外取 營養品 所謂的營養品 該怎ㄇ說ㄋ 也是高科技下的產物 舉例來說 人們 發明電腦 遙控器 聲光娛樂 減少了 勞力 工作上 多需要腦力 缺乏運動 飲食上 為了方便 吃外面的便當餐館 ()多高高唐 高脂 少纖維 上班族 女生每天要來一杯ㄎ飛 泡芙 蛋糕 下午茶之類ㄉ 假日 逛百貨 看\光碟 最後 慢性病罹患率高 其實 是因為整個飲食 作息不正常 為了安心 又吃保健食品 --

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