附件 專門職業及技術人員高等考試營養師考試實習認定標準 營養師之實習，分下列三階段： 第一階段：九十學年度及之前應屆畢業者（本系科應屆畢業或相當系科修畢七科二十 學分者，以下同）適用。實習不採計實驗性質課程，以課堂外實習為限。 應考人應出具登錄有實習學分及成績之學校成績單；若確曾修習實習惟成 績單上無登錄，則應由學校出具註明實習成績之實習證明。 第二階段：九十一學年度至九十三學年度應屆畢業者適用。實習採計標準為於醫院、 學校、工廠、機關團體等場所，在領有執業執照之營養師指導下，從事膳 食供應與管理、臨床營養、社區營養三項之一，達三學分或一六二小時。 第三階段：九十四學年度及之後應屆畢業者適用，其實習學分/時數、學習活動、實習 場所（條件）及指導實習之營養師條件如下： 一、實習學分/時數及學習活動 實習項目 學分數 時數 學習活動 基 礎 一學分 六十四小時 見習營養師 膳食管理 二學分 一百二十八小時 膳食製備與供應、人事管理、 行政管理 臨床營養 三學分 一百九十二小時 營養評估及諮詢、飲食計劃、 營養教育與規劃 社區營養 一學分 六十四小時 營養規劃、營養評估及諮詢、 營養教育、社區營養服務 二、實習場所的條件 （一）醫院：能提供三種以上營養圖書期刊之醫學中心，或區域教學醫院，或地 區以上醫院（應經評鑑合格）。聘有餐飲技術士二名以上，及具教 學資歷之專職營養師一名以上。 （二）學校：每餐供餐五百人以上，每週供餐四天以上之辦理團體膳食的各級學 校。聘有餐飲技術士一名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。 （三）工廠：每餐供餐二千人以上，每週供餐五天以上之餐盒廠家或中央餐廚， 且經CAS/GMP 優良食品標誌認證，或取得衛生主管機構 HACCP 制 度認可，或衛生優良審查通過。聘有餐飲技術士三名以上，及具教 學資歷之專職營養師一名以上。 （四）機關團體：辦理社區營養方案之衛生局（所），或公私立社區營養服務機構。 聘有具教學資歷之專職營養師一名以上。 三、實習應在領有執業執照之營養師指導下進行。擔任指導實習之營養師，大 學畢業者應具執業年資二年以上；專科或相關學系畢業者應具執業年資四 年以上。其與實習生之比（即師生比）應為1：5。 http://wwwc.moex.gov.tw/public/Attachment/5441784271.pdf 實習認定標準 --

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