附件 专门职业及技术人员高等考试营养师考试实习认定标准 营养师之实习，分下列三阶段： 第一阶段：九十学年度及之前应届毕业者（本系科应届毕业或相当系科修毕七科二十 学分者，以下同）适用。实习不采计实验性质课程，以课堂外实习为限。 应考人应出具登录有实习学分及成绩之学校成绩单；若确曾修习实习惟成 绩单上无登录，则应由学校出具注明实习成绩之实习证明。 第二阶段：九十一学年度至九十三学年度应届毕业者适用。实习采计标准为於医院、 学校、工厂、机关团体等场所，在领有执业执照之营养师指导下，从事膳 食供应与管理、临床营养、社区营养三项之一，达三学分或一六二小时。 第三阶段：九十四学年度及之後应届毕业者适用，其实习学分/时数、学习活动、实习 场所（条件）及指导实习之营养师条件如下： 一、实习学分/时数及学习活动 实习项目 学分数 时数 学习活动 基 础 一学分 六十四小时 见习营养师 膳食管理 二学分 一百二十八小时 膳食制备与供应、人事管理、 行政管理 临床营养 三学分 一百九十二小时 营养评估及谘询、饮食计划、 营养教育与规划 社区营养 一学分 六十四小时 营养规划、营养评估及谘询、 营养教育、社区营养服务 二、实习场所的条件 （一）医院：能提供三种以上营养图书期刊之医学中心，或区域教学医院，或地 区以上医院（应经评监合格）。聘有餐饮技术士二名以上，及具教 学资历之专职营养师一名以上。 （二）学校：每餐供餐五百人以上，每周供餐四天以上之办理团体膳食的各级学 校。聘有餐饮技术士一名以上，及具教学资历之专职营养师一名以上。 （三）工厂：每餐供餐二千人以上，每周供餐五天以上之餐盒厂家或中央餐厨， 且经CAS/GMP 优良食品标志认证，或取得卫生主管机构 HACCP 制 度认可，或卫生优良审查通过。聘有餐饮技术士三名以上，及具教 学资历之专职营养师一名以上。 （四）机关团体：办理社区营养方案之卫生局（所），或公私立社区营养服务机构。 聘有具教学资历之专职营养师一名以上。 三、实习应在领有执业执照之营养师指导下进行。担任指导实习之营养师，大 学毕业者应具执业年资二年以上；专科或相关学系毕业者应具执业年资四 年以上。其与实习生之比（即师生比）应为1：5。 http://wwwc.moex.gov.tw/public/Attachment/5441784271.pdf 实习认定标准 --

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