這不是菇菇！「雨來菇」情人的眼淚 宅配烹調記 不過「雨來菇」富含有各種營養元素，具有低卡熱量的藍綠藻多醣（Spriulina polysacchrides）及植物性蛋白，且富含多種維生素和礦物質，所以又被稱為是 「雨中的珍寶」喏！ 有次我到東海大學的畜牧場去玩，有頭黃牛一見到我就流了一顆豆大的眼淚！ 我大驚之下趕忙去拉朋友來看，不過來了黃牛臉上只剩下微微的濕痕了…… 看到「雨來菇」，會讓我想起當時那顆豆大的牛眼淚。 我在家一提到我宅配了兩盒「雨來菇」，我家喜愛旅遊的媽媽就說她在屏東吃過， 是當地特產。當時人家用炒的、滿好吃。所以我也是想要試試炒的口感與滋味如何？ 我用果汁機將雨來菇加水打成細碎、但又遠不及果汁的狀態。 因為我想起以往看過一篇文章，一位媽媽為了讓孩子吃討厭的紅蘿蔔， 因此把紅蘿蔔處理得不成紅蘿蔔形，加在料理裡頭讓孩子不知不覺中吃掉紅蘿蔔！ 我想應用她這個概念，做成「雨來菇碎蒸蛋」。 我一開始想到的雨來菇料理點子，其實是甜點。我想把雨來菇打碎做成「雨來菇西米 露紅豆湯」！ 既然有雨來菇甜湯，自然我也煮道雨來菇鹹菜湯。 雨來菇官網強調烹飪前才先取食用量清洗，建議不要將清洗後的雨來菇再放入冰箱冷藏， 會讓我想草莓也是這樣。今天晚上我家冰箱裡頭有草莓，也是重覆了類似的一段對話。 我將雨來菇半盒從冷藏拿出來稍微清洗一下，用果汁機打碎後應用。 查過雨來菇資料後發現，雨來菇原本是山地雨後才能採收少量的珍貴山珍， 如今靠著對雨來菇的了解，已經可以量化培養直送進廚房了，營養豐富且 吃習慣了還不賴。 真是想不到的便利。以後我到屏東滿州鄉，會想要去培養雨來菇的農場去體驗看看耶， 好像很有趣。呵呵！ 因為雨來菇直接煮熟不調味的話，吃起來就一個綠藻味， 因而我決定用冰箱中的泡菜，熱炒一道「雨來菇熱炒泡菜」。 用油熱鍋後倒入炒菜與蔥炒出泡菜香氣，加入雨來菇後一口氣炒到感覺八九分熟時， 打了一個蛋炒開添增加香味並且緩和辣味。 熱炒過的雨來菇變得柔軟，裹附泡菜汁和蛋液後吃起來滋味豐富。 感覺是可以在山產店吃到的產色山產口味。 -- ▕▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▏ ▕ 蹁蹁躚躚，飛過屋上瓦。 ▏ ▕ ▏ ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔ --

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