作者sandytseng (tacoyaki)
看板Delicious
標題[食譜] 週四二家 草莓塔
時間Mon Mar 21 00:10:14 2011
材料(18cm*2)：
卡士達醬
牛奶 500ml
香草精 少許
蛋黃 4個
細沙糖 100g
麵粉 50g
草莓 適量
派皮
奶油 130g
糖粉 100g
鹽 一些
蛋 一個
麵粉 250g
做法：
派皮
1.奶油打成細軟狀，加鹽和糖粉攪拌均勻
2.加蛋液，攪拌均勻
3.加麵粉，以按壓方式混合至光滑狀
4.冷藏
5.桿麵皮至2mm厚放入塔模中，再放入冷藏庫冰硬後，剪一烘培紙並用重石壓在派皮上，
進烤箱烤10~15分鐘後拿起重石在烤10分鐘左右即可。
卡士達醬
1.煮牛奶+香草精不要煮沸
2.蛋黃打散+糖+麵粉(要過篩)混合均勻後在加牛奶
3.用小火加熱，並且要快速不斷用打蛋器攪拌以免結塊或燒焦，至線狀滴落即可。
組合
將冷卻的卡士達醬塗抹到派皮上放上草莓即可~
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1F：→ sandytseng:卡士達醬的蛋黃是六顆 更正! 03/23 23:13