╔═══════════════════════════╗ ║ 墨西哥烤餅 ║ ║ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ Totilla corn 玉米餅皮 2張(8吋) ║ ║ Smoked chicken 燻雞肉 150g ║ ║ Green bell pepper 青 椒 50g ║ ║ Mozzrella cheese 馬芝瑞拉起士 250g ║ ║ s/p 鹽&胡椒 適量 ║ ║ ║ ║ 1.將青椒洗淨進烤箱280度烤焦外皮，切絲備用 ║ ║ ║ ║ 2.將餅皮鋪在桌面上，撒上cheese,chicken,青椒,s/p, ║ ║ 再將另一張餅皮蓋上 ║ ║ ║ ║ 3.進烤箱250度烤10分鐘(但注意皮的外表) ║ ║ ║ ║ 4.烤成金黃色後取出切片 ║ ║ ║ ║ ║ ╚═══════════════════════════╝ ╔═══════════════════════════╗ ║ 鮪魚sauce佐時蔬 Tuna sauce with vegetable ║ ║ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ Tuna canned 鮪魚罐 500g ║ ║ Mayonnaise sweet 美奶滋(甜) 400g ║ ║ Pitted date 去核棗 250g ║ ║ Lemon juice 檸檬汁 均量 ║ ║ Milk 牛 奶 均量 ║ ║ Vegetable 時 蔬 適量 ║ ║ Garlic 大 蒜 100g ║ ║ ║ ║ 1.將tuna,去核棗,大蒜加入果汁機打碎 ║ ║ ║ ║ 2.再將美奶滋，牛奶，檸檬汁打散 ║ ║ ║ ║ 3.時蔬 洗淨 「冰鎮」 ║ ║ ║ ║ 4.將 1. and 2. 和在一起，並淋上時蔬 ║ ║ ║ ╚═══════════════════════════╝ ╔═════════════════════════════╗ ║ 墨西哥玉米餅蕃茄湯 Tortilla soup ║ ║ NT$230 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ cooking ║ ║chicken stock 3et ║ ║onion white 5pc 1.炒香onion,garlic,chilli,coriander ║ ║coriander 300gm ║ ║garlic 40gm 2.加入整粒蕃茄罐 and chicken stock, ║ ║chilli ancho 40gm tortilla flour 烹煮 ║ ║chilli pasilla 85gm ║ ║tortilla flour 300gm 3.用食物處理器打碎成濃稠狀 ║ ║salt ║ ║pepper ※加入少許的水稀 ║ ║整粒蕃茄罐 2罐 ║ ║garnish ║ ║feta cheese ║ ║Avocudo dice ║ ║chilli ancho slice ║ ║tortilla flour slice ║ ╚═════════════════════════════╝ ╔═════════════════════════════╗ ║ 豬肉捲佐巴薩醋醬汁 Pork roll with Basamico ║ ║ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ║ ║ Pork fillet 豬里脊肉 150g Basamico~ ║ ║ Bacon 培根 少許 ║ ║ Pitted date 去核棗 50g 陳年的葡萄酒醋 ║ ║ 西生菜 50g 以時間發酵而成 ║ ║ Basamico 巴薩醋 200g ，2~5年適合烹煮 ║ ║ Butter 奶油 50g ，6~10年適合直 ║ ║ 麵粉 少許 使用，12年以上 ║ ║ s/p 調味 適量 只要數滴就可以 ║ ║ 1.將西生菜燙熟放冷備用 散發香氣 ║ ║ 培根略煎過備用 ║ ║ 棗子切絲備用 ║ ║ 2.把豬里脊拍薄將1.的料包起來 ║ ║ 3.沾麵粉煎過進烤箱280度烤3~5分 ║ ║ 4.sauce:將洋蔥碎炒過加入Basamico並加入少許 ║ ║ 的棗子去濃縮至1/2時加入Butter打均 ║ ║ 5.將豬肉捲取出淋上sauce即可 ║ ╚═════════════════════════════╝ -- 如果有不小心打錯的請指正囉^^" --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.241.128 ※ 編輯: hikaru81 來自: 140.112.241.128 (10/15 17:46)