※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bzyDMF2 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北大同—名古屋銅鑼燒日式點心｜質樸和菓子的歲月印記 時間: Mon Mar 18 12:30:10 2024 餐廳名稱：名古屋銅鑼燒日式點心 消費時間：2024/3 地址：台北市大同區迪化街一段21號（無定點） 電話：0930-299-402 營業時間：11:30-17:00 每人平均價位：50 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576315020 ] 一臺小餐車停在中山商圈的巷弄中，頓時讓年輕時髦的街景，多了份懷舊感。 每到假日，老闆就會騎著「名古屋銅鑼燒日式點心」餐車在大稻埕、迪化街至中山商圈一 帶溜搭，不算有固定落腳處，所以每當瞧見它的蹤跡，就會有不少顧客上門嚐鮮，抑或是 從一個個和菓子中找到那純粹的童年回憶。 -- 展示櫃中的和菓子，都是老闆親力親為純手工製作，天未亮就準備各式食材，再騎著餐車 到定點兜售。 而販售部分，也是由老闆一人獨自完成，點餐後，老闆會緩緩地將和菓子挾至塑膠盒內， 帶著紋路的手，讓我想起了奶奶，那溫柔又溫暖的手，就是歲月的美好印記，也投射在每 顆質樸的和菓子上。 -- ▲日式點心25 日式點心是以麵皮包裹餡料，有種車輪餅或是銅鑼燒的變形版，但口味來得更為多元。 整台餐車有十餘種口味，我們分別挑選了紅豆、奶油、花生麻糬、芋頭、紅豆羊羔、草莓 、白頭翁六款，作為搭配咖啡的小茶點食用。 麵皮的口感軟中帶點黏性，且甜度較高，並不是我喜歡的類型。而這次買的其中四款有紅 豆元素，但口感都不盡相同。 紅豆本身比較綿密且較無顆粒感，甜度算是當中最高；紅豆羊羔也就是紅豆羊羹，口感扎 實，但甜度卻較想像中要低許多，有種很質樸單純的滋味；草莓則是草莓大福，裡頭不是 完整的草莓，是草莓丁與紅豆餡的搭配，稍微偏濕且口感口味有些分離；我最喜歡的是白 頭翁，會留在最後做介紹。 奶油口味和紅豆餅的奶油口味神似，像是卡士達般滑順帶甜度；芋頭也是既有的純樸甜味 ，可以吃出芋頭香；花生麻糬倒是挺令我意外，質地介於花生醬與花生粒間，滑順又吃得 出顆粒感。 ▲白頭翁 $25 餐車櫥窗內最吸引我的，就是這顆圓滾滾的白頭翁，白頭翁又稱吹雪饅頭，是日本經典的 和菓子。 做法及用料其實挺簡單，將紅豆餡捏成圓球後，撒上太白粉或是玉米粉炊蒸，形成外表有 像是白雪般的披風。 「名古屋銅鑼燒日式點心」選用萬丹紅豆，顆粒較其它款式來得大顆飽滿，甜度也較低些 ，外層的吹雪較像是裝飾，帶有些微的黏稠感，若和我一樣喜歡紅豆甜品的人，這道可以 點來吃看看。 我不能說「名古屋銅鑼燒日式點心」的小點很好吃或是必吃，但隨著甜點競爭市場越來越 大，樣式口味越來越花俏複雜的環境下，能吃到如此單純樸實的甜點已不容易，如果到中 山站、大稻埕一帶有看到這台餐車的蹤跡，不妨可以買一些來嚐鮮，或是尋找童年的回憶 。 --

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