※ [本文转录自 Food 看板 #1bzyDMF2 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北大同—名古屋铜锣烧日式点心｜质朴和菓子的岁月印记 时间: Mon Mar 18 12:30:10 2024 餐厅名称：名古屋铜锣烧日式点心 消费时间：2024/3 地址：台北市大同区迪化街一段21号（无定点） 电话：0930-299-402 营业时间：11:30-17:00 每人平均价位：50 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576315020 ] 一台小餐车停在中山商圈的巷弄中，顿时让年轻时髦的街景，多了份怀旧感。 每到假日，老板就会骑着「名古屋铜锣烧日式点心」餐车在大稻埕、迪化街至中山商圈一 带溜搭，不算有固定落脚处，所以每当瞧见它的踪迹，就会有不少顾客上门嚐鲜，抑或是 从一个个和菓子中找到那纯粹的童年回忆。 -- 展示柜中的和菓子，都是老板亲力亲为纯手工制作，天未亮就准备各式食材，再骑着餐车 到定点兜售。 而贩售部分，也是由老板一人独自完成，点餐後，老板会缓缓地将和菓子挟至塑胶盒内， 带着纹路的手，让我想起了奶奶，那温柔又温暖的手，就是岁月的美好印记，也投射在每 颗质朴的和菓子上。 -- ▲日式点心25 日式点心是以面皮包裹馅料，有种车轮饼或是铜锣烧的变形版，但口味来得更为多元。 整台餐车有十余种口味，我们分别挑选了红豆、奶油、花生麻糬、芋头、红豆羊羔、草莓 、白头翁六款，作为搭配咖啡的小茶点食用。 面皮的口感软中带点黏性，且甜度较高，并不是我喜欢的类型。而这次买的其中四款有红 豆元素，但口感都不尽相同。 红豆本身比较绵密且较无颗粒感，甜度算是当中最高；红豆羊羔也就是红豆羊羹，口感扎 实，但甜度却较想像中要低许多，有种很质朴单纯的滋味；草莓则是草莓大福，里头不是 完整的草莓，是草莓丁与红豆馅的搭配，稍微偏湿且口感口味有些分离；我最喜欢的是白 头翁，会留在最後做介绍。 奶油口味和红豆饼的奶油口味神似，像是卡士达般滑顺带甜度；芋头也是既有的纯朴甜味 ，可以吃出芋头香；花生麻糬倒是挺令我意外，质地介於花生酱与花生粒间，滑顺又吃得 出颗粒感。 ▲白头翁 $25 餐车橱窗内最吸引我的，就是这颗圆滚滚的白头翁，白头翁又称吹雪馒头，是日本经典的 和菓子。 做法及用料其实挺简单，将红豆馅捏成圆球後，撒上太白粉或是玉米粉炊蒸，形成外表有 像是白雪般的披风。 「名古屋铜锣烧日式点心」选用万丹红豆，颗粒较其它款式来得大颗饱满，甜度也较低些 ，外层的吹雪较像是装饰，带有些微的黏稠感，若和我一样喜欢红豆甜品的人，这道可以 点来吃看看。 我不能说「名古屋铜锣烧日式点心」的小点很好吃或是必吃，但随着甜点竞争市场越来越 大，样式口味越来越花俏复杂的环境下，能吃到如此单纯朴实的甜点已不容易，如果到中 山站、大稻埕一带有看到这台餐车的踪迹，不妨可以买一些来嚐鲜，或是寻找童年的回忆 。 --

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