※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XMMS9h4 ] 作者: windsora (覓食) 看板: Food 標題: [食記] 台北大同 許仔豬腳 大稻埕美食 50年老店 時間: Sun Oct 3 16:17:09 2021 網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/10/hsu/ 餐廳名稱：許仔豬腳麵線 消費時間：2021年/9月 地址：台北市大同區保安街49巷17號 電話：0952 - 005 - 739 營業時間：10:00–18:30（週一公休） 每人平均價位：$100 可否刷卡：否 當日點餐：腿肉湯、乾麵線 推薦指數：7/滿分10 美味度：8分 CP值：7分 環境及服務：6分 很久沒來大稻埕吃小吃 之前大部分都是只吃原汁排骨湯 最近看了YT「陪沈團」介紹這間 沈說他願意以剃平頭擔保這間好吃的程度 當然要吃吃看XD 這間「許仔豬腳」已經有五十年歷史 真的是老店 賣的東西很單純 就是豬腳湯、腿肉湯、麵線 排列組合 讓我想起饒河夜市也有一間專門賣這種清湯豬腳 感覺是滿類似的 這天我們完全比照「陪沈團」 點了腿肉湯跟乾麵線 腿肉湯是完全沒有骨頭的 不喜啃骨的人 就可以點 如果是愛啃骨的人 就要點豬腳湯 據「陪沈團」影片介紹 不喜喝湯或覺太熱也可以點乾的腿肉 價格一樣 腿肉湯 $100 肉給很多 一份大概給7-8塊的腿肉 我印象中應該是有比饒河夜市那間多 湯雖然看起來偏少 但是其實是可以續湯的 免驚 喝不夠就再續 上面就是簡單薑絲調味而已 他們家的湯很清 用豬腳熬煮的但是幾乎沒有雜質 上層當然還是會有一些油 但是真的很清澈 喝起來味道非常甘甜 也不太有豬腥味 非常好喝 我們去吃的時候是大中午熱得要死 但是還是直接喝完 因為湯頭真的很好喝 溫潤甘甜 讚死 然後他的肉 肥瘦比我覺得大概3:7 看起來偏瘦 但是瘦肉超級軟的！！！ 一點都不柴 非常好吃 肥肉部分也好吃 不是那種軟軟爛爛的肥肉 是帶有彈性很Q彈的類型 而且我覺得是恰到好處 因為饒河那間也是偏Q彈 但是有時候會太韌 然後他們家瘦肉也是偏柴 乾麵線 $30 蒜泥調味之外 麵線本身有種滑感 應該是有加一些豬油之類的 吃的時候也有感受到些微肉香氣 麵線本身綿軟但不糊爛（也不唬爛 稍微攪拌一下就可開吃 我覺得乾麵線就是要吃這種滑滑的感覺 這做法滿類似羊油麵線 去吃羊肉爐會有的那種 他是用豬油跟蒜泥 很簡單就很下飯 只是吃完嘴會很臭 哈哈哈哈哈 總結來說 許仔豬腳真的是一個字「推」 腿肉好吃得沒話說 湯頭也清澈甘甜 乾麵線也非常好吃 搭配豬腳剛剛好 價位我覺得也是非常合理的等級 份量也ok 推薦有來一定要來吃 必定會再訪的一間 超讚！ -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 BLOG: http://meetfood.com.tw FB:https://www.facebook.com/meetfoodblog --

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