※ [本文转录自 Food 看板 #1XMMS9h4 ] 作者: windsora (觅食) 看板: Food 标题: [食记] 台北大同 许仔猪脚 大稻埕美食 50年老店 时间: Sun Oct 3 16:17:09 2021 网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/10/hsu/ 餐厅名称：许仔猪脚面线 消费时间：2021年/9月 地址：台北市大同区保安街49巷17号 电话：0952 - 005 - 739 营业时间：10:00–18:30（周一公休） 每人平均价位：$100 可否刷卡：否 当日点餐：腿肉汤、乾面线 推荐指数：7/满分10 美味度：8分 CP值：7分 环境及服务：6分 很久没来大稻埕吃小吃 之前大部分都是只吃原汁排骨汤 最近看了YT「陪沈团」介绍这间 沈说他愿意以剃平头担保这间好吃的程度 当然要吃吃看XD 这间「许仔猪脚」已经有五十年历史 真的是老店 卖的东西很单纯 就是猪脚汤、腿肉汤、面线 排列组合 让我想起饶河夜市也有一间专门卖这种清汤猪脚 感觉是满类似的 这天我们完全比照「陪沈团」 点了腿肉汤跟乾面线 腿肉汤是完全没有骨头的 不喜啃骨的人 就可以点 如果是爱啃骨的人 就要点猪脚汤 据「陪沈团」影片介绍 不喜喝汤或觉太热也可以点乾的腿肉 价格一样 腿肉汤 $100 肉给很多 一份大概给7-8块的腿肉 我印象中应该是有比饶河夜市那间多 汤虽然看起来偏少 但是其实是可以续汤的 免惊 喝不够就再续 上面就是简单姜丝调味而已 他们家的汤很清 用猪脚熬煮的但是几乎没有杂质 上层当然还是会有一些油 但是真的很清澈 喝起来味道非常甘甜 也不太有猪腥味 非常好喝 我们去吃的时候是大中午热得要死 但是还是直接喝完 因为汤头真的很好喝 温润甘甜 赞死 然後他的肉 肥瘦比我觉得大概3:7 看起来偏瘦 但是瘦肉超级软的！！！ 一点都不柴 非常好吃 肥肉部分也好吃 不是那种软软烂烂的肥肉 是带有弹性很Q弹的类型 而且我觉得是恰到好处 因为饶河那间也是偏Q弹 但是有时候会太韧 然後他们家瘦肉也是偏柴 乾面线 $30 蒜泥调味之外 面线本身有种滑感 应该是有加一些猪油之类的 吃的时候也有感受到些微肉香气 面线本身绵软但不糊烂（也不唬烂 稍微搅拌一下就可开吃 我觉得乾面线就是要吃这种滑滑的感觉 这做法满类似羊油面线 去吃羊肉炉会有的那种 他是用猪油跟蒜泥 很简单就很下饭 只是吃完嘴会很臭 哈哈哈哈哈 总结来说 许仔猪脚真的是一个字「推」 腿肉好吃得没话说 汤头也清澈甘甜 乾面线也非常好吃 搭配猪脚刚刚好 价位我觉得也是非常合理的等级 份量也ok 推荐有来一定要来吃 必定会再访的一间 超赞！ -- 【觅食】 Me Food ★ Meet Food 美食推荐 / 旅游纪实 / 夜市攻略 BLOG: http://meetfood.com.tw FB:https://www.facebook.com/meetfoodblog --

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