※ [本文轉錄自 Food 看板 #1St1DQ56 ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 福星廣東粥蛤蜊麵 滿盤的痛風蛤蜊粥 時間: Wed May 15 21:25:42 2019 餐廳名稱：福星廣東粥 蛤蜊麵 消費時間：2019年/5月 地址：台北市大同區萬全街32巷8號 電話：(02) 2552-0119 營業時間：11:00~21:30 圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/05/clam-congee.html 一碗海鮮粥有50幾顆的蛤蜊，我想都不敢想這畫面。捷運雙連站旁小巷子裡的福星廣東粥，整碗的蛤蜊粥吃完，堆在桌子上難看，還得拿個專門丟蛤蜊的紅盤，蛤蜊殼滿到能堆座山。細看老闆煮粥，這的蛤蜊是用碗計量，老闆一平碗能盛多少顆，今天的蛤蜊，就能堆多高。 招牌蛤蜊粥 $120 碗內的蛤蜊數量雖多，但每顆皆瘦小，亦不肥美 。粥煮的味道也偏淡，少蛤蜊的大海鮮甜，反倒是有著明顯的嫩薑味，和其餘些辛香佐料的氣息。其實滿疑惑的，這麼多蛤蜊煮的粥，味道不應該如此單薄。或許能試一試，讓蛤蜊與粥一同熱滾開殼，別先燙熟蛤蜊再加白粥，煲久點，味會較足。另外，原來嘟嘴吸吮這種小型的蛤蜊久了，50幾顆蛤蜊，還真的會酸。 虱目魚肚 $90 萬幸這尾簡單川燙的虱目魚肚，是單點，特別囑意要另外放，不要放在粥裡，怕這種小店，魚鱗處理的不完全，糊裏糊塗地就把魚鱗跟著粥一起吃下肚，那肯定整晚，喉嚨都不舒服。筷子扒了一口，果真虱目魚的魚鱗還真多，虱目魚如同蛤蜊，亦不肥美，一尾90元，失望。 對於小吃店家，我始終認為，店主對於料理的本身，可以簡單，但不能隨便，這樣才持久。 胖大叔 : ★★☆☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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