※ [本文转录自 Food 看板 #1St1DQ56 ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 福星广东粥蛤蜊面 满盘的痛风蛤蜊粥 时间: Wed May 15 21:25:42 2019 餐厅名称：福星广东粥 蛤蜊面 消费时间：2019年/5月 地址：台北市大同区万全街32巷8号 电话：(02) 2552-0119 营业时间：11:00~21:30 图文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/05/clam-congee.html 一碗海鲜粥有50几颗的蛤蜊，我想都不敢想这画面。捷运双连站旁小巷子里的福星广东粥，整碗的蛤蜊粥吃完，堆在桌子上难看，还得拿个专门丢蛤蜊的红盘，蛤蜊壳满到能堆座山。细看老板煮粥，这的蛤蜊是用碗计量，老板一平碗能盛多少颗，今天的蛤蜊，就能堆多高。 招牌蛤蜊粥 $120 碗内的蛤蜊数量虽多，但每颗皆瘦小，亦不肥美 。粥煮的味道也偏淡，少蛤蜊的大海鲜甜，反倒是有着明显的嫩姜味，和其余些辛香佐料的气息。其实满疑惑的，这麽多蛤蜊煮的粥，味道不应该如此单薄。或许能试一试，让蛤蜊与粥一同热滚开壳，别先烫熟蛤蜊再加白粥，煲久点，味会较足。另外，原来嘟嘴吸吮这种小型的蛤蜊久了，50几颗蛤蜊，还真的会酸。 虱目鱼肚 $90 万幸这尾简单川烫的虱目鱼肚，是单点，特别嘱意要另外放，不要放在粥里，怕这种小店，鱼鳞处理的不完全，糊里糊涂地就把鱼鳞跟着粥一起吃下肚，那肯定整晚，喉咙都不舒服。筷子扒了一口，果真虱目鱼的鱼鳞还真多，虱目鱼如同蛤蜊，亦不肥美，一尾90元，失望。 对於小吃店家，我始终认为，店主对於料理的本身，可以简单，但不能随便，这样才持久。 胖大叔 : ★★☆☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

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