圖文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/43452995 有一間紅燒肉堪稱是全台北... 啊～保守一點好了！ 是全大同區最好吃的紅燒肉， 他位於太平市場內，想吃可得趁早上。 聽到朋友這樣大力推薦， 果然引起我的好奇心， 雖然對紅燒肉不是甚喜， 但聽他口述，感覺好像不吃不行， 好吧！就選一天平日中午前造訪吧！ (據說假日人滿為患，恐怕要排很久) 太平市場是早市，附近還有延三夜市， 雖然我非台北人，但常常聽台北人說 大同區可算是傳統美食小吃的集散地， 除了今天要介紹的阿角紅燒肉， 附近還有賣麵炎仔、周記肉粥、汀洲路無名鹹粥、 阿華鯊魚煙、黑點雞肉...隨便舉例都一大堆知名美食。 從延平北路轉進太平市場， 遠遠即見到一處麵攤前排了長長的人龍， 果然！那正是我們的目標：阿角紅燒肉。 大家在麵攤前依序排隊， 老闆娘會先問用餐人數，等有空位釋出帶你入座， 可千萬別自己隨便找位，就乖乖的等帶位便是。 這兒的紅燒肉與別間最大的不同就是在於： 將新鮮溫體豬肉以糖、鹽、蒜頭、紅糟(紅麴)醃製， 攪拌後再裹粉現場酥炸，所有的紅燒肉都是現炸現賣， 通常一炸好就被搶光光，你不會拿到擱置一旁許久 冷冷的紅燒肉。 阿角紅燒肉部位有多種選擇： 有松阪肉、雙層肉、三層肉、前腿肉、排腩...等， 喔！還有一種叫小不點，是比較靠近臀部的肉。 我們點了一碗米粉、綜合紅燒肉、生腸、豬肝、透抽。 米粉湯的味道中等，沒有太出色之處。 綜合紅燒肉都是看店家當時有什麼就供應什麼， 這次有兩種，看起來應該是松阪與排腩。 紅燒肉一端上桌，那油亮油亮的光澤令人食指大動， 嚐起來麵衣酥香，肉汁豐富有彈性，不沾醬就很美味， 跟一般炸好擱置一旁吹風冷掉的肉質不同， 阿角紅燒肉的肉汁飽滿多了。 阿角的生腸也很不錯，水份豐潤，新鮮脆口， 平時少吃生腸的我，忍不住多夾了幾塊。 豬肝是我的心頭好，看他粉嫩粉嫩的色澤相當迷人， 哇～嚐起來真是鮮嫩美味，整盤幾乎是我一人解決， 實在太好吃了，目前心中的第一名也不為過。 我常常把透抽跟軟絲搞混，阿角的透抽吃起來一般般， 跟別間無太大差異，但口感也還不錯就是， 認真說起來個人是偏愛軟絲多些。 延伸閱讀： 黑點雞肉　http://ssag.pixnet.net/blog/post/43309075 賣麵炎仔　http://ssag.pixnet.net/blog/post/43242307 阿角紅燒肉 地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號(鄰近大橋頭站1號出口) 電話：(02) 2553-5453、0928-996-677 營業時間：08:00-14:00 -- ╭──╮ ╭╮╭╮ ︿╭──╮︿ │╭╮│╭╮─╮╭──╮╭──╮││││╭──╮ ／ │˙˙│ ╲ │└┘││╭╮││╭╮││╭ ││││││╭╮│ ╱ ╯ ︶ ╰ ╲ │┌┐││││││╰╯││╰─╯│││││╰╯│ ╱ ╱ │∞│ ╲ ╲ ╰╯╰╯╰╯╰╯╰──│╰──╯╰╯╰╯╰──╯╰ ╱ ╱ ╯ ╰ ╲ ╲ ╯ ╰─╯ ╰ ╰╯ ∪∪ ╯ ╯ --

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