※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LGFAHfg ] 作者: iioouu (小萍) 看板: Food 標題: [食記] 台北：食尚玩家最強紅燒肉☆阿角紅燒肉 時間: Wed Apr 29 23:02:31 2015 店名：阿角紅燒肉 品嘗日期：2015/3 地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號（鄰近大橋頭站1號出口） 電話：(02) 2553-5453、0928-996-677 營業時間：08:00-14:00 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/196932381 --- 很喜歡吃紅燒肉，可經常沒能遇到我滿意的店家， 在吃阿角紅燒肉前，我的心頭好應屬鄰近的：大稻埕美食☆賣麵炎仔。 來這裡後，我終於又得手另一家可以推薦給相同喜好的朋友了 阿角紅燒肉位於太平市場內， 食尚玩家用「超低調五十年老攤」形容它，因為它曾經一度拒訪。 其實店家不只態度低調，所處的位置也是，很容易讓人錯過， 沒有顯眼的招牌，一不小心就會誤以為是市場內的尋常麵攤，然後快速通過。 攤前張貼的報導寫的是阿角紅燒肉， 但老闆給我的名片是劉美麗切仔麵（紅燒肉50年傳統美食）， 麵攤目前由母子兩人共同經營，兩種店名都有人說，放心的走進去就對啦～ 以蒜頭、鹽、糖和紅麴醃製後的溫體豬肉，再佐特調粉漿現場酥炸， 最厲害的在於燒肉的部位多元，有松坂肉、二層肉、前腿肉、五花肉等， 所以被食尚玩家稱為最強紅燒肉～～～ 除了紅燒肉，什錦麵和豬心麵好像也蠻多人推薦。 紅燒肉（大份綜合，100元） 點餐完畢後，店員問我切成綜合口味好嗎，當然好阿，不假思索直接應允～ 之前看分享文有人提到，店家忙碌時就不會特別問了，喜歡的人記得事先告知喔。 我沒那麼厲害能分出每塊肉是哪種部位，唯一能確定的是，它們真的都好好吃喔！ 肥肉交雜的五花肉，搭配酥脆的麵衣送入口中油香滿溢，是我最愛的滋味。 旁邊的全瘦肉吃起來不會覺得老， 鮮甜帶肉汁，還有個部位Q彈中夾雜脆度也很好吃。 完全不需要沾附贈的醬料，就可以把它們解決完畢。 豬心麵（60元） 湯頭不油膩，吃完沒有難耐的口乾舌燥感， 清甜中帶點油蔥酥香氣，滋味清爽樸實。 豬心厚度十足，讓友人有些卻步，撇除心理障礙會發現它處理得不錯爽脆不腥。 期待下次有機會帶威哥來試試什錦麵～ -- 波比看世界粉絲團：https://www.facebook.com/anrine100 約會餐廳特集：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/194429169 --

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