※ [本文转录自 Food 看板 #1LGFAHfg ] 作者: iioouu (小萍) 看板: Food 标题: [食记] 台北：食尚玩家最强红烧肉☆阿角红烧肉 时间: Wed Apr 29 23:02:31 2015 店名：阿角红烧肉 品尝日期：2015/3 地址：台北市大同区延平北路二段247巷2号（邻近大桥头站1号出口） 电话：(02) 2553-5453、0928-996-677 营业时间：08:00-14:00 --- 网志图文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/196932381 --- 很喜欢吃红烧肉，可经常没能遇到我满意的店家， 在吃阿角红烧肉前，我的心头好应属邻近的：大稻埕美食☆卖面炎仔。 来这里後，我终於又得手另一家可以推荐给相同喜好的朋友了 阿角红烧肉位於太平市场内， 食尚玩家用「超低调五十年老摊」形容它，因为它曾经一度拒访。 其实店家不只态度低调，所处的位置也是，很容易让人错过， 没有显眼的招牌，一不小心就会误以为是市场内的寻常面摊，然後快速通过。 摊前张贴的报导写的是阿角红烧肉， 但老板给我的名片是刘美丽切仔面（红烧肉50年传统美食）， 面摊目前由母子两人共同经营，两种店名都有人说，放心的走进去就对啦～ 以蒜头、盐、糖和红麴腌制後的温体猪肉，再佐特调粉浆现场酥炸， 最厉害的在於烧肉的部位多元，有松坂肉、二层肉、前腿肉、五花肉等， 所以被食尚玩家称为最强红烧肉～～～ 除了红烧肉，什锦面和猪心面好像也蛮多人推荐。 红烧肉（大份综合，100元） 点餐完毕後，店员问我切成综合口味好吗，当然好阿，不假思索直接应允～ 之前看分享文有人提到，店家忙碌时就不会特别问了，喜欢的人记得事先告知喔。 我没那麽厉害能分出每块肉是哪种部位，唯一能确定的是，它们真的都好好吃喔！ 肥肉交杂的五花肉，搭配酥脆的面衣送入口中油香满溢，是我最爱的滋味。 旁边的全瘦肉吃起来不会觉得老， 鲜甜带肉汁，还有个部位Q弹中夹杂脆度也很好吃。 完全不需要沾附赠的酱料，就可以把它们解决完毕。 猪心面（60元） 汤头不油腻，吃完没有难耐的口乾舌燥感， 清甜中带点油葱酥香气，滋味清爽朴实。 猪心厚度十足，让友人有些却步，撇除心理障碍会发现它处理得不错爽脆不腥。 期待下次有机会带威哥来试试什锦面～ -- 波比看世界粉丝团：https://www.facebook.com/anrine100 约会餐厅特集：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/194429169 --

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