※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HSSy71D ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 標題: [食記] 台北 雙連 傳統老味切仔麵-阿國切仔麵 時間: Sat Apr 20 07:11:00 2013 餐廳名稱：阿國切仔麵 消費時間：2013年4月 地址：台北市大同區民生西路81號 電話：02-2558-8705 每人平均價位：無低消 可以多可以少 可否刷卡：不可 推薦菜色：油蔥飯 燙鵝腸 無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22228257 台北行本來想去雙連站衝格友小虎推薦的名古屋台所, 但無奈沒訂位,老闆也說現場沒位子. 垂頭喪氣準備離開, 肚子卻又餓得咕嚕咕嚕叫,誤打誤撞走進這間阿國切仔麵. 其實從外觀看來它就是很台式的小吃店, 不過紅色黑字的招牌選色不錯,蠻亮眼的. 走進店裡時,眼角就瞄到玻璃櫃裡的切仔料了, 鴨脖子,腸子,骨仔肉...嗯~都還沒切,看起來已經很可口了!! 店內的位子還算不少, 深色的木頭椅帶有一點點的中國風啦! 這是店內菜單,果然是切仔麵店, 小菜的種類超級多的!!!! 光看菜名無法想像菜的樣子, 可以看這個推薦排行榜,上面有彩色的食物照片. 嗚~每個看起來都很不錯, 而且感覺小小份,很適合多點幾份不同的小菜吃. 雖然店內客人不多,但切仔類的東西都要再燙過然後再切, 所以等菜上桌也等了十幾分鐘,餓到我快暈了QQ 一會兒後,第一道菜終於上桌啦!是我點的切仔乾麵. 沒預料到的是店家使用油麵... 因為老爸總是警告油麵很多硼砂防腐劑, 平常在外面我不太敢點. 這碗麵賣像普普,感覺上就是油麵加神秘的紅色醬而已. 雖然只有油麵將那神秘的紅色醬,但是這碗遠超過想像的美味! 油麵沒有煮到太爛,配上紅色有點像肉圓的醬汁,簡簡單單 入口後卻覺得韻味無窮! 好吃~ 接著是閃光點的油蔥飯,看起來就是白飯淋肉燥加油蔥, 很普通對不對?但這碗是當天最好吃的一道 不知道用甚麼魔法,阿國切仔麵的油蔥酥超級香脆, 整個入口後油蔥香味在嘴裡散開, 配上白米飯,我覺得給我三大碗也不夠扒XDD 接著是第三道,紅油抄手. 對這道我的評價有點矛盾, 就醬汁來說的話它跟傳統的紅油抄手差蠻多的, 是種只看到顏色卻吃不到辣味和香味的辣油. 但它的抄手又很好吃!!!皮薄肉鮮美, 不知道下次可不可以叫老闆把抄手水煮撈起來後加到乾麵上XD 這則是當天小菜NO.1, 燙鵝腸 我本來就很喜歡鴨腸鵝腸之類的東西, 這種東西處理說困難不困難,但食材新鮮度和料理方式很重要. 阿國切仔麵的鵝腸很新鮮,而且汆燙的熟度剛剛好,口感彈牙. 然後是豬舌.一份份量不少呢! 不過比較可惜的是左下角的舌苔應該不要一起切進來. 不過這豬舌肉不管切得厚度或是口感也都一級棒啦! 吃起來也是脆脆的,但跟剛剛鵝腸的脆不太一樣, 肉即使沒有沾醬的地方也有一點鮮甜的味道 沒什麼理由,只是為了健康點的燙青菜. 跟剛剛那幾樣比起來就沒那麼特別啦! 嘿嘿,最後一定要提一下這罈神祕的東西. 沒錯說到這種黑白切,醬料非常重要. 這是阿國切仔麵的辣豆瓣醬,個人覺得非常好吃啊~~ 剛剛每樣小菜加一點這個就更提味了! 結帳下來其實不算便宜,兩人這一桌吃下來也要近300元了. 不過真是誤打誤撞的美食,切仔料的汆燙處理都很不錯, 兩樣主食切仔麵和油蔥飯也都有吃到傳統台灣食物的精髓, 加上店面明亮乾淨,提供給客人一個不錯的用餐空間,推薦給大家啦! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (114.27.201.151), 時間: 04/20/2013 07:12:15