※ [本文转录自 Food 看板 #1HSSy71D ] 作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food 标题: [食记] 台北 双连 传统老味切仔面-阿国切仔面 时间: Sat Apr 20 07:11:00 2013 餐厅名称：阿国切仔面 消费时间：2013年4月 地址：台北市大同区民生西路81号 电话：02-2558-8705 每人平均价位：无低消 可以多可以少 可否刷卡：不可 推荐菜色：油葱饭 烫鹅肠 无音乐网志好读版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22228257 台北行本来想去双连站冲格友小虎推荐的名古屋台所, 但无奈没订位,老板也说现场没位子. 垂头丧气准备离开, 肚子却又饿得咕噜咕噜叫,误打误撞走进这间阿国切仔面. 其实从外观看来它就是很台式的小吃店, 不过红色黑字的招牌选色不错,蛮亮眼的. 走进店里时,眼角就瞄到玻璃柜里的切仔料了, 鸭脖子,肠子,骨仔肉...嗯~都还没切,看起来已经很可口了!! 店内的位子还算不少, 深色的木头椅带有一点点的中国风啦! 这是店内菜单,果然是切仔面店, 小菜的种类超级多的!!!! 光看菜名无法想像菜的样子, 可以看这个推荐排行榜,上面有彩色的食物照片. 呜~每个看起来都很不错, 而且感觉小小份,很适合多点几份不同的小菜吃. 虽然店内客人不多,但切仔类的东西都要再烫过然後再切, 所以等菜上桌也等了十几分钟,饿到我快晕了QQ 一会儿後,第一道菜终於上桌啦!是我点的切仔乾面. 没预料到的是店家使用油面... 因为老爸总是警告油面很多硼砂防腐剂, 平常在外面我不太敢点. 这碗面卖像普普,感觉上就是油面加神秘的红色酱而已. 虽然只有油面将那神秘的红色酱,但是这碗远超过想像的美味! 油面没有煮到太烂,配上红色有点像肉圆的酱汁,简简单单 入口後却觉得韵味无穷! 好吃~ 接着是闪光点的油葱饭,看起来就是白饭淋肉燥加油葱, 很普通对不对?但这碗是当天最好吃的一道 不知道用甚麽魔法,阿国切仔面的油葱酥超级香脆, 整个入口後油葱香味在嘴里散开, 配上白米饭,我觉得给我三大碗也不够扒XDD 接着是第三道,红油抄手. 对这道我的评价有点矛盾, 就酱汁来说的话它跟传统的红油抄手差蛮多的, 是种只看到颜色却吃不到辣味和香味的辣油. 但它的抄手又很好吃!!!皮薄肉鲜美, 不知道下次可不可以叫老板把抄手水煮捞起来後加到乾面上XD 这则是当天小菜NO.1, 烫鹅肠 我本来就很喜欢鸭肠鹅肠之类的东西, 这种东西处理说困难不困难,但食材新鲜度和料理方式很重要. 阿国切仔面的鹅肠很新鲜,而且汆烫的熟度刚刚好,口感弹牙. 然後是猪舌.一份份量不少呢! 不过比较可惜的是左下角的舌苔应该不要一起切进来. 不过这猪舌肉不管切得厚度或是口感也都一级棒啦! 吃起来也是脆脆的,但跟刚刚鹅肠的脆不太一样, 肉即使没有沾酱的地方也有一点鲜甜的味道 没什麽理由,只是为了健康点的烫青菜. 跟刚刚那几样比起来就没那麽特别啦! 嘿嘿,最後一定要提一下这坛神秘的东西. 没错说到这种黑白切,酱料非常重要. 这是阿国切仔面的辣豆瓣酱,个人觉得非常好吃啊~~ 刚刚每样小菜加一点这个就更提味了! 结帐下来其实不算便宜,两人这一桌吃下来也要近300元了. 不过真是误打误撞的美食,切仔料的汆烫处理都很不错, 两样主食切仔面和油葱饭也都有吃到传统台湾食物的精髓, 加上店面明亮乾净,提供给客人一个不错的用餐空间,推荐给大家啦! -- 永远都充满活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: mikageyoru (114.27.201.151), 时间: 04/20/2013 07:12:15