巷弄美食／保安街阿雲家常菜 有媽媽的味道 2012/9/10|欣傳媒|記者梁峰榮／台北報導 http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=150785&type=0 台北保安街49巷慈聖宮媽祖廟前聚集數十攤老字號，多數是傳統台灣小吃與庶民美食，「 阿雲家常菜」位於宮口旁，供應多種台灣家庭常吃的家常菜，熟門熟路的老顧客坐在大廟 前大榕樹下，或到對面內用區品嚐媽媽的味道。 保安街49巷距離舊大稻埕碼頭不遠，廟前的小吃攤一字排開，總數有十多家，攤攤都是數 十年老店，知名店家包括魷魚標、許仔豬腳、原汁排骨、螃蟹大王等，涼州街還有阿華鯊 魚煙。這裡的攤子每天上午開賣、傍晚就收攤，與夜市型態完全不同。 阿雲家常菜位於廟旁，固定攤子設在宮口旁第一攤，後方有大榕樹，對面還有用餐區，可 容納五、六桌。每到中午用餐時間，外務員、上班族聚集，一夥人坐在大樹下好不快活。 阿雲的菜色不算少，但無宴客級精美菜色，也沒精美的擺盤，或頭戴高帽的專業大廚，全 數都是台灣家庭常吃得到的家常菜，看來平常卻蘊藏豐富的台灣料理內涵。歐先生指出， 在阿雲這兒吃飯，吃到的是媽媽的味道與濃濃的人情。 阿雲家常菜的雞鴨魚肉沒有複雜的作法，黃魚採用乾煎、小卷油炸、土雞蒸煮，上海菜的 湯湯水水、川菜重麻重辣、廣東菜重視調味醬，這裡通通見不到，而是以簡單的烹調呈現 食材的原味。 【延伸資訊】 店名：阿雲家常菜 地址：台北市保安街49巷32號 電話：（02）2553-7040 營業時間：09：00~18：00 更多巷弄美食，請上【巷仔內美食 在地好味道】專輯！！ http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=68 --

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