巷弄美食／保安街阿云家常菜 有妈妈的味道 2012/9/10|欣传媒|记者梁峰荣／台北报导 http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=150785&type=0 台北保安街49巷慈圣宫妈祖庙前聚集数十摊老字号，多数是传统台湾小吃与庶民美食，「 阿云家常菜」位於宫口旁，供应多种台湾家庭常吃的家常菜，熟门熟路的老顾客坐在大庙 前大榕树下，或到对面内用区品嚐妈妈的味道。 保安街49巷距离旧大稻埕码头不远，庙前的小吃摊一字排开，总数有十多家，摊摊都是数 十年老店，知名店家包括鱿鱼标、许仔猪脚、原汁排骨、螃蟹大王等，凉州街还有阿华鲨 鱼烟。这里的摊子每天上午开卖、傍晚就收摊，与夜市型态完全不同。 阿云家常菜位於庙旁，固定摊子设在宫口旁第一摊，後方有大榕树，对面还有用餐区，可 容纳五、六桌。每到中午用餐时间，外务员、上班族聚集，一夥人坐在大树下好不快活。 阿云的菜色不算少，但无宴客级精美菜色，也没精美的摆盘，或头戴高帽的专业大厨，全 数都是台湾家庭常吃得到的家常菜，看来平常却蕴藏丰富的台湾料理内涵。欧先生指出， 在阿云这儿吃饭，吃到的是妈妈的味道与浓浓的人情。 阿云家常菜的鸡鸭鱼肉没有复杂的作法，黄鱼采用乾煎、小卷油炸、土鸡蒸煮，上海菜的 汤汤水水、川菜重麻重辣、广东菜重视调味酱，这里通通见不到，而是以简单的烹调呈现 食材的原味。 【延伸资讯】 店名：阿云家常菜 地址：台北市保安街49巷32号 电话：（02）2553-7040 营业时间：09：00~18：00 更多巷弄美食，请上【巷仔内美食 在地好味道】专辑！！ http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=68 --

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