※ [本文轉錄自 Food 看板 #1G5ymrxq ] 作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: Food 標題: [食記] 台北-走過60年頭不簡單的好味道。阿田麵 時間: Tue Jul 31 20:14:42 2012 餐廳名稱：阿田麵 消費時間：2012年/7月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市赤峰街44巷20號(內外標題皆請附上地區！) 電話：02-25560927 營業時間：11:00~16:00 (每週六日 國定假日休) ============================================================================= 請享用圖多好吃版：http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25695654 捷運雙連站一帶其實有不少古早味的庶民小吃， 正巧今兒個和小黃司機聊天時講到了這家， 位於公司附近的阿田麵，想起了也有一陣子沒有來光顧， 立馬就決定作為今日午餐的選擇　 這家店要不是因為離公司很近，我本人應該不太會發現～ 每次中午用餐時間經過時，總是有川流不息的排隊人潮， 記得第一次到訪時，對於這個看似簡單又有點舊舊的小店面，沒有太多期待 賣得東西也超級簡單，就是湯麵和乾麵，以及餛飩湯， 對我來說，吃麵的重頭戲就是切點小菜配配，但是阿田麵沒賣小菜沒賣小菜　 小小的餐?上面就放著一盆豆芽菜和魯蛋，真令人不解店外這大排長龍的人潮為的是　 後來初訪後讓我大大的改觀，他們賣得麵真的很威！ 連我這個吃麵必配魯菜的孩子，都願意一再回訪～ 接下來我們就來一探究竟吧 其實阿田麵靠的就是厲害的獨門湯頭～　民國三十九年開業至此， 目前此傳到第二代老闆連?田，店裡的熟客來久了都知道！ 入門即會喊著”老闆～一份全套”，點餐還有分全套和半套，這麼妙　 偏偏菜單上完全沒寫呀！　後來才知道，原來全套指的是陽春麵+魯蛋+瘦豬肉 半套則是陽春麵+魯蛋 or 瘦豬肉擇一 全套 NT. 55 (陽春麵35元+魯蛋10元+瘦豬肉10元) 其實麵一上桌時，看起來真的不太厲害～ 但當我挾起麵條往嘴裡送時，再配上一口湯時！　 徹底被這個看似簡單，卻有著不簡單好功夫的湯頭給征服了！ 阿田麵的湯頭不是一般常見以大骨熬成的湯頭，而是以一塊塊的里脊肉熬煮製成　 喝起來真的是自然回甘的美味　 就是這樣不簡單的好味道，連日本觀光客都曾慕名而來呢　 魯蛋則是Ｑ彈有嚼勁的鴨蛋，豬肉片有點厚度，咬起來也過癮 這樣一碗吃起來好有古早風味的陽春麵，已經收服了許多人的胃， 如果有經過雙連一帶，別忘了來嚐嚐走過一甲子歲月的阿田麵吧！ -- http://www.wretch.cc/blog/anikomayday --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: anikomayday (219.70.178.10), 時間: 07/31/2012 20:14:59