餐廳名稱：金春發牛肉店 用餐時間：Nov 29th, 2011 網誌板 ：http://www.wretch.cc/blog/Faberge/839071#info (實用資訊部分) 地址 ：台北市大同區承德路三段259號 電話:０２－２５９１－１８７８ 價位範圍：約500元 (美味度參考分數為5人平均值) 推薦料理：綜合小火鍋＆涮牛肉: 8.4分 炒牛腦: 8.2分　炒心管: 7.8分 這是一個以每週拜訪不同餐廳為目標的活動！承蒙大家支持，正往第二年度邁 進中！抱著提供資訊的想法，我們試著把用餐完大家的心得與建議PO上food版 。期望讓版友在選擇餐廳時能夠多一個參考！ 總評: 總和評價7.6分，全牛部位一應俱全，古早料理時代見證 餐廳介紹:　（以下文章由團長：Ｊａｃｋ提供） 　　　　金春發號稱是百年老店，本店在天水，大直與今天來攻擊的承德店都是分店。標 榜的就是一頭牛讓你從頭吃到尾：牛腦，牛肝，牛心管，牛雜，牛肉，牛腰，牛腩，牛鞭 ，牛尾等，而且雖然很多內臟，但是去腥都處理得非常好，不常吃內臟類的朋友也可以嘗 試看看。 check point:金春發牛肉店用餐事項： 1.留意白飯的計價方式 2500及3500的全牛餐可以免費裝白飯，不過平常單點的話應該是要十塊錢。 2.火鍋無法續加湯底 綜合火鍋不能加湯哦，因為店家的湯全都是牛肉湯頭，要收費的。 推薦料理第一道:綜合小火鍋＆涮牛肉 推薦度：75.0 % 美味度：8.4 價格：500 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/839071#dish_1 介紹-- 　　　　以非常鮮甜的清燉湯底涮上厚薄均一的牛肉片，非常可口。半生熟的牛肉還透有 粉紅色澤時最好，無須蘸醬軟嫩生香。新鮮牛肉才可能這樣料理，這是台北少見的料理方 式，值得一嚐。生肉色偏紅，應有另做處理過，但餐廳廣告板上說這是機密。火鍋用了保 溫的陶鍋，內裡有牛肉、蜂巢肚、龍骨等，都不過老，一口接一口，越煮越好吃。惟續湯 要加價，一憾事也。 　　　　　 　　　　　　　 　　　　 　　　　　　 ｂｙ　建豪 評價-- 火鍋的湯頭很清澈，也沒有油飄在上面，本來以為味道 ─ Ken 應該會蠻淡的，不過意外的很甘甜，充滿了肉的甜味， 喝起來真的很舒服。 推薦料理第二道:炒牛腦 推薦度：70.0 % 美味度：8.2 價格：150 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/839071#dish_2 介紹-- 　　　　牛腦必先煎過，金黃色澤外酥內嫩，炒開不致四散。腦是柔軟的部位，鮮者不帶 腥，最好。通常選用重口味烹調，故金春發選用咖哩搭配很聰明，因調咖哩口味鹹重時亦 不需大力拌炒。相對於使用的蔬菜，牛腦份量偏少，但入口即化，讓人想一嚐再嚐。 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　 　　　　ｂｙ　建豪 評價-- 吃起來很像煎豆腐，不會腥喔 ─ Jack 超乎想像的好吃 一點都不可怕和噁心 ─ 小美 推薦料理第三道:炒心管 推薦度：70.0 % 美味度：7.8 價格：150 http://www.wretch.cc/blog/Faberge/839071#dish_3 介紹-- 　　　　除了賣全牛的專門牛肉店，很少能在其他地方吃到這個東西。它是牛的動脈血管 切片，搭配沙茶與青椒快炒成盤。心管本身略有嚼勁但絕對不會百嚼不爛，脆而彈舌的觸 感與沙茶的搭配實在很棒。 　　　　　 　　 　　　　　 　 　 　　　　 　　　　　　　ｂｙ　 Ｊａｃｋ 評價-- 又薄又Q的爽脆口感，讚 ─ Ken 以下為本次用餐的詳細評分內容: (評價僅供參考:滿分為五顆) 適合朋友聚餐：★★★★ 適合情侶約會：★★ 適合家庭聚會：★★★☆ 餐廳氣氛 ：★★ 價格划算 ：★★★☆ 美味滿意程度：★★★★ 　(就該價位而言) 服務品質 ：★★★★☆ 　 綜合評價 ：★★★☆ 再次拜訪意願：★★★★☆ 　 推薦朋友意願：★★★★ 本次消費金額(飲料另計)：每人430元(6人用餐) 用餐建議事項： 1.留意白飯的計價方式 2500及3500的全牛餐可以免費裝白飯，不過平常單點的話應該是要十塊錢。 2.火鍋無法續加湯底 綜合火鍋不能加湯哦，因為店家的湯全都是牛肉湯頭，要收費的。 更多詳細評價(含所有用餐朋友回響)與料理照片可跳轉網誌好讀版： http://www.wretch.cc/blog/Faberge/839071 邀請您加入一起吃飯的朋友： http://tinyurl.com/nrm3vf bonne continuation, 大F -- "一起來吃個飯吧~" "嗯? " "我相信生活會變好的,也許寂寞,忙碌,但我相信我們可以有吃飯的空間" "...." "所以我創造了這個團體,然後繼續下去" "....因為人都需要吃飯的朋友?" "因為人都需要一起吃飯的朋友" http://www.wretch.cc/blog/faberge --

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