作者conductor (邱董的老台北家鄉味)
看板Datong
標題[情報] 延三夜市★★★葉家雞捲
時間Wed Oct 12 23:42:51 2011
原文網址：
http://chiuyi800405.pixnet.net/blog/post/81568677
我並不喜歡吃雞捲，絕大部分的雞捲都很油，內餡又很濕軟，口感並不好，所以很少點雞
捲
幾乎每次經過葉家雞捲生意都很好，經常有人排隊，這一天晚上剛好看到沒有人在排隊，
於是就決定試試
雞捲原本應該是「多捲」，過去物質缺乏的年代，人們用豆腐皮把多餘的剩菜剩飯捲起來
油炸，因此稱為「多捲」，「多」用台語發音類似「雞」，就漸漸演變成「雞捲」，雞捲
裡面並沒有包雞肉，葉家雞捲老闆跟我說，他們只用豬瘦肉加上洋蔥捲在豆腐皮裡，然後
下鍋油炸
雞捲40元
這條雞捲吃起來完全不會感覺到油膩，反而很清爽，豆腐皮油炸到脆，卻不會散掉，內餡
豬肉非常嫩，洋蔥不會有辣味，如果老闆沒有跟我說那是洋蔥，我還吃不出來，重點是不
會濕軟，口感非常棒；搭配的甜辣醬、小黃瓜味道不重，不會掩蓋雞捲美味；
這是我這輩子吃過最好吃的雞捲，完全顛覆我對雞捲又油又濕的刻板印象
此攤只有賣雞捲，不過另有準備台灣啤酒跟金牌啤酒讓客人搭配
葉家雞捲
【評價】三顆星★★★
【位置】台北市延平北路三段8號騎樓
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◆ From: 203.70.75.223
1F：推 minifeel:我很愛這家XD 10/14 16:34
2F：推 Yvonne0105:這家好吃阿 10/14 23:30
3F：→ elav:我爸認識他爸 本來是他爸在賣 之後斷了 兒子過一段時間才 10/17 21:24
4F：→ elav:過了一段時間 再開 聽說 味道不變 算老口味 10/17 21:24