原文网址：http://chiuyi800405.pixnet.net/blog/post/81568677 我并不喜欢吃鸡卷，绝大部分的鸡卷都很油，内馅又很湿软，口感并不好，所以很少点鸡 卷 几乎每次经过叶家鸡卷生意都很好，经常有人排队，这一天晚上刚好看到没有人在排队， 於是就决定试试 鸡卷原本应该是「多卷」，过去物质缺乏的年代，人们用豆腐皮把多余的剩菜剩饭卷起来 油炸，因此称为「多卷」，「多」用台语发音类似「鸡」，就渐渐演变成「鸡卷」，鸡卷 里面并没有包鸡肉，叶家鸡卷老板跟我说，他们只用猪瘦肉加上洋葱卷在豆腐皮里，然後 下锅油炸 鸡卷40元 这条鸡卷吃起来完全不会感觉到油腻，反而很清爽，豆腐皮油炸到脆，却不会散掉，内馅 猪肉非常嫩，洋葱不会有辣味，如果老板没有跟我说那是洋葱，我还吃不出来，重点是不 会湿软，口感非常棒；搭配的甜辣酱、小黄瓜味道不重，不会掩盖鸡卷美味； 这是我这辈子吃过最好吃的鸡卷，完全颠覆我对鸡卷又油又湿的刻板印象 此摊只有卖鸡卷，不过另有准备台湾啤酒跟金牌啤酒让客人搭配 叶家鸡卷 【评价】三颗星★★★ 【位置】台北市延平北路三段8号骑楼 --

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