不久前重新整修後第一次去肯特 雖然肯特的經理之前一直跟我保證整修後的肯特 "會保留原本建築的特色" 但那天看到 還是被小小驚嚇到了(當然跟是晚上多少有關係) 原來那七八零年代常見的黑色自動門 被換成明亮的玻璃 上面有了企業識別標示 還能清楚看到店裡面 原本半包箱式長沙發 變成了平凡的木質桌椅 感覺上侷促許多 之前跟店裡面的人聊 這次要整修最重要原因 就是過去黑色自動門太神秘 看起來像把客人拒絕在外 但現在"潮化"後從民生西路看去 倒顯得分外平庸 當然這種平庸的外觀也體現在原本的肯特 總讓人覺得是老派的木頭色的但也是大氣的 現在卻從內到外都像是塑膠製的 本來的肯特是屬於真正台北的摩登 現在從招牌到菜單 卻不知道在誰的建議下不斷強調"台式西餐"(這明明叫"銀座式西餐"好嗎?) 不禁擔心起 肯特會不會像從不遠的圓環(以前會感嘆圓環沒了 後來發展卻讓我慶幸起它"又倒了") 一路到長安東路二段的虛擬台北牛肉麵店("多種好奇 一次滿足!") 跟上台北次級商圈 這兩年自降格調以求陸客的時代潮流(現在的肯特 真著很像那種假傳統魯肉飯) 菜單倒真有新意 不知道為什麼 或許是大家當年年紀小 波麗露肯塔基肯特爭霸民生西路 彼此的分分合合就算大稻埕人也常搞不大清楚 現在菜單第一頁倒有一團和氣的官方介紹 只是懷念起昔日民生西路風華的同時 那些銀質餐具卻像是博物館般呈列在後方的走道旁 不再顯露這家餐廳過往曾代表的身份地位 就連原本效果極好總放著六零年代歌曲的音響 也不復回歸似地進到九零年代 一如餐廳裡服務生人數大增 卻少掉老社區的細膩溫暖 不過回到食物上 倒是讓人大大鬆了一口氣 雖然乍看下像變相漲價 實際卻是份量與選擇 都稍微增加了 我點了我最常吃的牛舌 搭配套餐多了養身的前菜("潮啊!") 原本的濃湯 總是熬上許久濃郁的鮑魚火腿玉米濃湯 現在較簡單的套餐似乎都改成歐陸式的菠菜湯 (大概也反應時代的進步 幾十年前台灣人肯喝綠色的湯嗎?) 麵包烤得更油但很合我胃口 而且解油的台式沙瓦跟麵包一樣無限供應(他們以前甚至有供應這種東西嗎?) 牛舌口味 並沒有比較退步 唯一遺憾的就是布丁變得像飛機餐一樣 雖然我基本上是愛吃飛機餐的人 但肯特的布丁應該擺在盤子裡啊! 飲料種類變成九種 還出現"寧夏路珍奶" 就真的很觀光 總之 肯特改裝後在我看來仍是很棒的餐廳 但做為大稻埕文化地景的肯特就只存乎心靈了 不過 至少 雖然改裝後顧客變多了 但還是過去老台北人居多 至少 我們還是吃得到牛舌! -- Meine Damen und Herren, auf Gleis 1 faehrt ein U1 nach Peitou, ueber Taipeh-Chientan, Shihpai. Bitte Vorsicht bei der Einfahrt. Naechster Halt: Chungshan. --

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