※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1Cf1N_MM ] 作者: impopo (新鮮人) 看板: Taipei 標題: [食記]【台北】油不隆咚的超人氣：誠屋拉麵 時間: Thu Sep 30 12:45:49 2010 ================================================== ○推薦店家：[誠屋拉麵‧京站店] ○地址：台北市大同區成德路一段1號B3(京站廣場B3) ○電話：02-2552-6833 ○營業時間：11:00am~10:30pm ○官方網站：http://makotofood.com.tw/main.html ================================================== ○有圖有真相版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21587425 初秋時分..天氣預報還是失準了..涼意都不知哪去了.. 只是除了火鍋以外..日本拉麵是我第二種無法抗拒的熱食... 更何況這家是看過十月‧穀紋平的介紹後讓我一直心動的店家!!.. 只要是人家說鹹的湯頭我都躍躍欲試啊!! 正巧上台北的這天看見它在東區大排長龍的店面... 在回程等車的時間..那排隊的畫面始終撩繞心頭不去.. 就決定到京站店好好大快朵頤一番啦!! 1999年自日本大阪開業..然後在2006年到台北開了第一家分店.. 所以應該完全是傳承自日本的原汁口味.. 它們對於日本拉麵的堅持口味能從餐點中嘗得出來!! 不過這家店即使在京站也是挺受歡迎的!!可能是假日的關係..當天還是排了一下隊!! 如果對於餐點有疑慮的人..可以先參考外面的展示模型好決定自己想要的餐點是哪些? 京站店的部份..裡面的座位相當舒適..每一組顧客都有包廂式的座位.. 完全不會相互打擾到用餐!! 也許是在京站裡空間規劃的關係..所以不同於一般拉麵店擁擠的印象!! 半開放式的廚房對於製餐過程一覽無遺..這也正是吃拉麵的一種享受.. 桌上的醬料組非常多樣!醬油、胡椒粉、蒜末、辣椒、七味粉、牙籤..嗯..牙籤不算!! 七味粉與蒜末對我來講是一定少不了的必備調味料啊!! 桌上也一樣有冰水提供..對於怕重濃口味湯頭的人應該是不可或缺的!! 看看MENU..我還挺喜歡的!!因為它們家的MENU做得挺漂亮的!! 分類清楚明白..品項也相當多..而且照片都拍得好吸引人啊!! 特別的就是裡面還有『超值套餐』組合..雙主餐的超值價才230元.. 難怪是大人氣餐點啊!! 想看清楚MENU大圖的人可以直接點這邊會連結到詳細的MENU!! 點餐的時候希望麵條軟硬還有湯頭濃淡記得要跟服務員說喔!! 最後選擇的是[特製叉燒白湯拉麵]還有[迷你炸雞套餐].. 而且現在不限時段點套餐就送飲料哩!! 先來看到的就是這大人氣的[特製叉燒白湯拉麵/230元] 配料簡單..豆芽菜與澄黃糖心蛋是配角..大片叉燒肉才是搶眼的要角.. 這碗我選的是『特濃』湯頭!!那乳白色湯頭是以牛骨搭配雞豬骨髓長達30小時熬煮.. 還傳出陣陣的油蔥香氣.. 牛骨湯頭非常濃郁..但卻一點也不死鹹..溫醇的口感好順口!! 麵條我當然一定選偏硬..不然在湯頭的浸泡下很快麵條就容易變得軟爛.. 而且我也愛微硬的口感!! 麵條能吸附湯汁的香氣..還帶著Q彈的口感才是最適度的拉麵麵條啊!! 乳白的襯托下..黃橘的糖心蛋有著不同於濃郁的稠密銷魂!!相當突如其來的意外!! 至於重點的這大片叉燒肉們..很難得強忍著食肉的欲望到最後才開始享用.. 口感相當軟爛的叉燒肉..以五花肉燉煮獨特醬料之中..但是有個很大的問題就是... 它肥油的比例真的太高..所以入口第二塊的時候就開始覺得有很重的油膩感!! 但偏偏這一碗的叉燒是特多的..所以其實吃到後面叉燒有些難以入口啊!! 想不到這麼一碗迷人的拉麵卻是『成也叉燒、敗也叉燒』這樣.. 另一碗點的是套餐..不過和前一碗只有叉燒數量的差別.. 湯頭選的較淡..麵條硬度也選普通..所以吃來就變得比較沒有道地的日本風味.. 不對我的味!! 想介紹的是它所附的[日式炸雞].. 酥炸得香氣逼人的炸雞肉..一旁加上高麗菜絲與蜂蜜芥末醬.. 外酥內軟的炸雞肉..一點也不油膩..沾上蜂蜜醬更突顯出雞肉的香嫩.. 嫩滑的口感我好愛!!這道小菜的表現還不錯哩!! 另外還有加點一份[酥炸牡蠣/120元] 雖然感覺還不錯..但數量上讓我有些失落.. 雖然不錯吃..但牡蠣大小讓我有點失落.. 這是日式餐店耶!!..可是牡蠣怎麼不像日本電視節目的牡蠣這麼大顆啊!?! 反而是用一般市場常見的小牡蠣而已..完全就沒FU了!! 千萬不要跟我說澎湖大牡蠣要多貴喔!!一斤才只要40元我探聽過了.. 尺寸絕對是這個的三倍大..這樣炸牡蠣吃起來才有過癮又爆漿的感覺啊!! 只有一小咪咪根本就嘗不太出牡蠣的鮮度..有點可惜!! 最後再附上一杯[冰可樂] 感覺可樂真的是百搭的飲料啊!!吃烤肉也想到它..吃漢堡還是想到它.. 現在連吃拉麵都還是想到它..可樂真的是熱食的好朋友啊!! 基本上誠屋的拉麵整體還算是讓人滿意.. 只是那油滋滋的叉燒肉讓人頗有微詞..可能有扣到不少分數.. 雖然是店家的招牌肉品..只是那樣根本嘗不出叉燒滷製的功夫及肉質優點在哪..殘念!! 但我想排隊的超人氣應該還是有很多喜愛它的死忠支持者滴!! 不過對於拉麵料理..每次一定完食是代表我對拉麵師傅的一種尊重就是!! 會不會想再來吃?..或許等我再去試過另一家超人氣的博多拉麵再來決定!! 但是我看到MENU裡面有一款[半熟蛋叉燒蓋飯]..這好像食神的黯然銷魂飯啊!! 可能還是會再找機會來吃吃這碗飯有沒有一樣的銷魂翻滾啊!! --

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