※ [本文转录自 Taipei 看板 #1Cf1N_MM ] 作者: impopo (新鲜人) 看板: Taipei 标题: [食记]【台北】油不隆咚的超人气：诚屋拉面 时间: Thu Sep 30 12:45:49 2010 ================================================== ○推荐店家：[诚屋拉面‧京站店] ○地址：台北市大同区成德路一段1号B3(京站广场B3) ○电话：02-2552-6833 ○营业时间：11:00am~10:30pm ○官方网站：http://makotofood.com.tw/main.html ================================================== ○有图有真相版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21587425 初秋时分..天气预报还是失准了..凉意都不知哪去了.. 只是除了火锅以外..日本拉面是我第二种无法抗拒的热食... 更何况这家是看过十月‧谷纹平的介绍後让我一直心动的店家!!.. 只要是人家说咸的汤头我都跃跃欲试啊!! 正巧上台北的这天看见它在东区大排长龙的店面... 在回程等车的时间..那排队的画面始终撩绕心头不去.. 就决定到京站店好好大快朵颐一番啦!! 1999年自日本大阪开业..然後在2006年到台北开了第一家分店.. 所以应该完全是传承自日本的原汁口味.. 它们对於日本拉面的坚持口味能从餐点中尝得出来!! 不过这家店即使在京站也是挺受欢迎的!!可能是假日的关系..当天还是排了一下队!! 如果对於餐点有疑虑的人..可以先参考外面的展示模型好决定自己想要的餐点是哪些? 京站店的部份..里面的座位相当舒适..每一组顾客都有包厢式的座位.. 完全不会相互打扰到用餐!! 也许是在京站里空间规划的关系..所以不同於一般拉面店拥挤的印象!! 半开放式的厨房对於制餐过程一览无遗..这也正是吃拉面的一种享受.. 桌上的酱料组非常多样!酱油、胡椒粉、蒜末、辣椒、七味粉、牙签..嗯..牙签不算!! 七味粉与蒜末对我来讲是一定少不了的必备调味料啊!! 桌上也一样有冰水提供..对於怕重浓口味汤头的人应该是不可或缺的!! 看看MENU..我还挺喜欢的!!因为它们家的MENU做得挺漂亮的!! 分类清楚明白..品项也相当多..而且照片都拍得好吸引人啊!! 特别的就是里面还有『超值套餐』组合..双主餐的超值价才230元.. 难怪是大人气餐点啊!! 想看清楚MENU大图的人可以直接点这边会连结到详细的MENU!! 点餐的时候希望面条软硬还有汤头浓淡记得要跟服务员说喔!! 最後选择的是[特制叉烧白汤拉面]还有[迷你炸鸡套餐].. 而且现在不限时段点套餐就送饮料哩!! 先来看到的就是这大人气的[特制叉烧白汤拉面/230元] 配料简单..豆芽菜与澄黄糖心蛋是配角..大片叉烧肉才是抢眼的要角.. 这碗我选的是『特浓』汤头!!那乳白色汤头是以牛骨搭配鸡猪骨髓长达30小时熬煮.. 还传出阵阵的油葱香气.. 牛骨汤头非常浓郁..但却一点也不死咸..温醇的口感好顺口!! 面条我当然一定选偏硬..不然在汤头的浸泡下很快面条就容易变得软烂.. 而且我也爱微硬的口感!! 面条能吸附汤汁的香气..还带着Q弹的口感才是最适度的拉面面条啊!! 乳白的衬托下..黄橘的糖心蛋有着不同於浓郁的稠密销魂!!相当突如其来的意外!! 至於重点的这大片叉烧肉们..很难得强忍着食肉的欲望到最後才开始享用.. 口感相当软烂的叉烧肉..以五花肉炖煮独特酱料之中..但是有个很大的问题就是... 它肥油的比例真的太高..所以入口第二块的时候就开始觉得有很重的油腻感!! 但偏偏这一碗的叉烧是特多的..所以其实吃到後面叉烧有些难以入口啊!! 想不到这麽一碗迷人的拉面却是『成也叉烧、败也叉烧』这样.. 另一碗点的是套餐..不过和前一碗只有叉烧数量的差别.. 汤头选的较淡..面条硬度也选普通..所以吃来就变得比较没有道地的日本风味.. 不对我的味!! 想介绍的是它所附的[日式炸鸡].. 酥炸得香气逼人的炸鸡肉..一旁加上高丽菜丝与蜂蜜芥末酱.. 外酥内软的炸鸡肉..一点也不油腻..沾上蜂蜜酱更突显出鸡肉的香嫩.. 嫩滑的口感我好爱!!这道小菜的表现还不错哩!! 另外还有加点一份[酥炸牡蛎/120元] 虽然感觉还不错..但数量上让我有些失落.. 虽然不错吃..但牡蛎大小让我有点失落.. 这是日式餐店耶!!..可是牡蛎怎麽不像日本电视节目的牡蛎这麽大颗啊!?! 反而是用一般市场常见的小牡蛎而已..完全就没FU了!! 千万不要跟我说澎湖大牡蛎要多贵喔!!一斤才只要40元我探听过了.. 尺寸绝对是这个的三倍大..这样炸牡蛎吃起来才有过瘾又爆浆的感觉啊!! 只有一小咪咪根本就尝不太出牡蛎的鲜度..有点可惜!! 最後再附上一杯[冰可乐] 感觉可乐真的是百搭的饮料啊!!吃烤肉也想到它..吃汉堡还是想到它.. 现在连吃拉面都还是想到它..可乐真的是热食的好朋友啊!! 基本上诚屋的拉面整体还算是让人满意.. 只是那油滋滋的叉烧肉让人颇有微词..可能有扣到不少分数.. 虽然是店家的招牌肉品..只是那样根本尝不出叉烧卤制的功夫及肉质优点在哪..残念!! 但我想排队的超人气应该还是有很多喜爱它的死忠支持者滴!! 不过对於拉面料理..每次一定完食是代表我对拉面师傅的一种尊重就是!! 会不会想再来吃?..或许等我再去试过另一家超人气的博多拉面再来决定!! 但是我看到MENU里面有一款[半熟蛋叉烧盖饭]..这好像食神的黯然销魂饭啊!! 可能还是会再找机会来吃吃这碗饭有没有一样的销魂翻滚啊!! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.205.68 --

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