作者eqable (番馬玉米)
看板Datong
標題[情報] 大龍夜市包餡麵疙瘩 上新聞了
時間Sat Sep 11 10:43:32 2010
大龍夜市難得會上電視新聞，推一下這間好吃麵疙瘩。
http://tinyurl.com/23x4w8t
到台北的大龍夜市，品嚐超美味的包餡麵疙瘩，麵混合了
香噴噴的芹菜和肉末，湯頭熬煮12個小時，又香又濃。
老闆娘在高湯裡，一塊一塊撥入麵疙瘩，手腳得俐落的不
停下麵疙瘩，還得攪拌攪拌，等到麵疙瘩都浮上來了，這時
候打入一顆蛋，上一大匙櫻花蝦，美味的麵疙瘩就完成了，
這一家三口，弟弟也不管湯很燙口吃的超級滿足，爸爸大口
大口喝湯更是一點都不放過，絕佳的美味，好吃的麵疙瘩秘
訣就在這，特選芹菜一刀切下，光聽這聲音就知道有多新鮮
，在揉好的麵糰中拌入芹菜、炒香的肉末，充分攪拌，最後
還得靠人力，不停的搓揉，混合芹菜香氣、和肉末鮮甜的麵
疙瘩，準備好了。
不過湯底也是真功夫，滿滿一袋洋蔥、香菇，還有雞骨、
豬大骨，連續熬製12個小時，清湯都變成褐色的高湯最美味
，不管是年輕人還是一家大小，每個人都一口高湯、一口麵
疙瘩、美味，滿足到不行。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.62.193
1F：推 deerx:熬湯底的東西怎會用塑膠網裝 不好吧= = 09/11 11:44
2F：→ deerx:還是我眼花了呢?? 09/11 11:47
3F：推 Eclivan:應該是用棉網吧? 新聞影片中看不太出來材質 09/11 12:51
4F：→ Eclivan:但是有時候為了讓熬出來的湯比較清，不用另外拿網濾， 09/11 12:52
5F：→ Eclivan:就會把食材放進棉網裡，我自己在燉藥膳的時候也會這樣~ 09/11 12:53
6F：→ Eclivan:食材多而分散時，易造成取湯時的不便，不如弄成一袋~ 09/11 12:59
7F：→ Antonias:他們的麵疙瘩好吃 有芹菜 09/13 13:01
8F：推 t125448:話說我住附近但我還是不知道在哪裡0.0可能是我沒看到~~? 09/13 17:28