作者eqable (番马玉米)
看板Datong
标题[情报] 大龙夜市包馅面疙瘩 上新闻了
时间Sat Sep 11 10:43:32 2010
大龙夜市难得会上电视新闻，推一下这间好吃面疙瘩。
http://tinyurl.com/23x4w8t
到台北的大龙夜市，品嚐超美味的包馅面疙瘩，面混合了
香喷喷的芹菜和肉末，汤头熬煮12个小时，又香又浓。
老板娘在高汤里，一块一块拨入面疙瘩，手脚得俐落的不
停下面疙瘩，还得搅拌搅拌，等到面疙瘩都浮上来了，这时
候打入一颗蛋，上一大匙樱花虾，美味的面疙瘩就完成了，
这一家三口，弟弟也不管汤很烫口吃的超级满足，爸爸大口
大口喝汤更是一点都不放过，绝佳的美味，好吃的面疙瘩秘
诀就在这，特选芹菜一刀切下，光听这声音就知道有多新鲜
，在揉好的面团中拌入芹菜、炒香的肉末，充分搅拌，最後
还得靠人力，不停的搓揉，混合芹菜香气、和肉末鲜甜的面
疙瘩，准备好了。
不过汤底也是真功夫，满满一袋洋葱、香菇，还有鸡骨、
猪大骨，连续熬制12个小时，清汤都变成褐色的高汤最美味
，不管是年轻人还是一家大小，每个人都一口高汤、一口面
疙瘩、美味，满足到不行。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.62.193
1F：推 deerx:熬汤底的东西怎会用塑胶网装 不好吧= = 09/11 11:44
2F：→ deerx:还是我眼花了呢?? 09/11 11:47
3F：推 Eclivan:应该是用棉网吧? 新闻影片中看不太出来材质 09/11 12:51
4F：→ Eclivan:但是有时候为了让熬出来的汤比较清，不用另外拿网滤， 09/11 12:52
5F：→ Eclivan:就会把食材放进棉网里，我自己在炖药膳的时候也会这样~ 09/11 12:53
6F：→ Eclivan:食材多而分散时，易造成取汤时的不便，不如弄成一袋~ 09/11 12:59
7F：→ Antonias:他们的面疙瘩好吃 有芹菜 09/13 13:01
8F：推 t125448:话说我住附近但我还是不知道在哪里0.0可能是我没看到~~? 09/13 17:28