作者mikal31 (你好)
看板Datong
標題Re: [情報] 推薦新開的飲料店
時間Thu Jul 16 03:23:51 2009
今晚跑去喝了
以下是觀察報告 其實很無聊 但是對於果汁牛奶有興趣可以看看
先點了杯西瓜汁
再點木瓜牛奶有無糖各一
西瓜很快就好了 在等待木瓜時貼心給我一小杯西瓜汁
很冰很甜 好喝 不過我看到有籽 恩~ 不濾比較好喝 和我做的一樣 安心
在作木瓜的時候 從冷凍櫃拿出裝好的一份份木瓜
(本來想說 挖 35比我便宜 看到冷凍 恩 這招很強 水果不用天天倒
冷凍和冷藏的保存差很大)
然後拿一瓶黃罐子加 在兩個高高的封口機後我看不到作什麼 拿光泉的牛奶瓶到
一回來馬上喝.. 恩. 黃罐子是否是煉乳?
恩.. 鮮乳是這樣的 記得小時後喝的牛奶上是否有只小牛貼紙 有那張貼紙才是鮮奶標章
喝起來 的確有濃 但有奶粉味
我有點傷心 點了兩杯無糖和有糖 都還是滿甜的
我是從奶粉味和甜度 香氣 來猜是否是煉乳的可能
我九點帶回店裡試喝之後 12點收拾發現 忘了收的木瓜牛奶試喝杯沒有結塊@@
木瓜和鮮奶打起來 沒有馬上喝 沒多久木瓜和鮮奶會起反應成一大塊...
恩 至於水果香味 我想說... 有機會再喝一次本店好嗎
庫倫街11號巷口瘋果汁 旁邊賣羊肉湯
每天切 水果量更多 也許有輸在那罐黃罐子的配方 但營養或是新鮮度我可以說樂勝
他們的確香濃 但...我們的獨門配方就是沒有獨門配方 就只是鮮奶 鮮切水果 冰 糖水
糖水有差 用白糖去打比較省事 但是用紅糖去熬香氣是不同的
最後西瓜汁我用濾網濾了... 渣渣不到我小拇指
但是濾完之後 還是好喝 沒有輸我一推西瓜去打的類原汁(加一匙糖水和冰塊)
今天跑來個業務推銷濃縮果汁 說很多店家有用
濃縮果汁比糖水好用更多 但是那是早餐店或簡餐店用的吧
喝了這幾杯 我才知道 ?什麼有些客人看到水果很多 還是問了是不是現打
有人認為太淡 有人認為水果味不夠
對 都是真的 不夠甜不夠冰這問題困擾我很久
為什麼水果 牛奶 冰 糖 能夠同時滿足所有條件
任何一樣多了 其他就少了 冰了就淡了 果多就冰少 奶厚糖多都壓味
答案是添加物 有點像是開外掛
可以笑我傻 可以嗆我痴
創業這路很難走 心中的尺我不想偏移
也許只是年輕氣盛地傲氣 但我很珍惜地保有當初
學到很多 謝謝大家指教
我們會繼續試喝各家果汁
試喝行必有我師焉
擇其善者而從汁,其不善者而改汁
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我有收到集點卡 可以再和我拿
集了三點了 五杯可外送再送一杯20元飲品
真的很感激情報 謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.99.187
1F：推 chenguanwen:推一個~ 老闆這麼晚還沒睡...= =+ 07/16 03:28
2F：推 x0912587681:結果高考錄取 馬上結婚 !? 07/16 03:37
3F：推 gh0987:添加物吃太多都忘記原來的味道 07/16 04:01
4F：推 celeste2008:二樓XD說不定哦~~!!那瘋果汁就交給老闆弟跟老闆閃吧!! 07/16 08:13
5F：→ mikal31:你們也好晚阿 哈 應該是三杯行必有我師焉才對 07/16 10:50
6F：推 Yvonne0105:阿軒你真的太晚睡了 07/16 12:23
7F：→ onlykj:所以他們的西瓜汁還是比較好可水果牛奶可能就加了奶粉類的 07/16 12:24
8F：→ onlykj:東西 07/16 12:24
9F：推 PaganTsai:感謝老板用心，改天一定會再去喝喝看，謝謝 07/16 16:31
10F：推 pocketgou:小聲的說我喝第一口木瓜牛奶的時候大聲喊：奶粉！ 07/16 19:41
11F：→ pocketgou:相較之下瘋果汁的就是像家裡打的果汁牛奶 07/16 19:42
12F：→ pocketgou:後來我再仔細喝了ㄧ下，我想就是那個感覺像奶粉的味道 07/16 19:42
13F：→ pocketgou:會讓人第一瞬間覺得瘋果汁的味道比較淡有加水 07/16 19:43
14F：推 ooiou:我去喝兩次了~不好意思說是鄉民~偷偷摸摸@@" 今天芒果汁好喝 07/16 19:43
15F：→ pocketgou:不過，我覺得瘋果汁加的水比我在家裡加的少 07/16 19:43
16F：→ pocketgou:或許是老闆牛奶下太重本，所以會搶了水果味吧(我亂猜) 07/16 19:44
17F：→ pocketgou:我在家打果汁都是水果、冰塊、水各一份，不加糖 07/16 19:44
18F：→ pocketgou:但阿爹重口味就會加煉乳，他就會覺得香醇(笨阿爹) 07/16 19:45
19F：推 tn000291592:樓上口袋正妹o(>/////<)>" 07/16 21:20
20F：推 pocketgou:驚~~~我不是正妹啦~~我只是愛吃鬼 07/16 23:06
21F：推 snoopyiou:推用心! 07/16 23:22
22F：推 flperi:推瘋果汁的天然！ 07/17 00:08
23F：→ mikal31:西瓜汁答案也是外掛阿~~ 都會好喝拉 哈哈 謝謝大家 07/17 01:40
24F：推 j31:木瓜牛奶放久了不會結塊O.O(大驚),奶粉和牛奶的成本不一樣嗎? 07/17 10:45
25F：→ j31:我看過結塊的木瓜牛奶...真是噁啊~(但這也表示沒亂加啊!) 07/17 10:46
26F：→ onlykj:所以西瓜汁他加了什麼啊? 07/17 11:45
27F：→ lifang:糖水也許可以用蜂蜜取代 更健康.香度也不同 07/17 12:25
28F：→ flperi:水果跟牛奶混合一定要馬上喝，不然會結塊，因為有果酸。 07/18 00:58
29F：→ mikal31:可以再試 試著和他點不冰不糖的西瓜汁 才能更一步推論~ 07/18 02:45
30F：→ mikal31:西瓜汁不冰不糖很不誘人 如果不糖還是滿甜的 很有趣 07/18 02:46
31F：→ mikal31:蜂蜜的香~~ 有些水果相當搭 不過季節不同蜂蜜濃度也不同 07/18 02:48
32F：→ j31:就我所知因為木瓜有木瓜酵素,會分解牛奶中的蛋白質,所以導致分 07/18 06:16
33F：→ j31:離,變成結塊~這跟果酸沒什麼關係吧?鳳梨也有鳳梨酵素哦! 07/18 06:18
34F：推 flperi:啊，不好意思，如果真跟果酸沒關係，很抱歉說錯。 07/18 23:26
35F：→ flperi:是以前看過蛋白質遇酸會結塊之理論，記錯還請原諒喔～ 07/18 23:30